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[QUOTE="choco2207, post: 2634565, member: 118862"] Voici la recette du 30/04/2007 ROULET DE FILET DE DINDE FARCIS AU RIZ 750g des escalopes de dinde 1 oignon blanc émincé 100g de riz déjà cuit 50 à 80g de raisins sec trempé dans l'eau le fois de poulet ou de la dinde 1°/- mettre le foie à griller dans une poêle avec l'ail écrasé et laisser à côté 2°/- mettre dans une poêle l'huile de table + le beurre + l'oignon et laisser dorer. La farce : Mélanger le riz + les raisins sec + l'oignon doré + un peu de beurre + le poivre + le gingembre frais + sel, Le roulet : On fait un rectangulaire avec les escalopes sur le papier sulfuriser et on les frappe avec le rouleau à pâtisserie et mettre la farce sur les escalopes sur la longueur et sur le riz mettre le foie grillé et rouler les escalopes pour former un roulet et presser les deux côté comme un bonbon et mettre ce roulet dans le papier aluminium et enfourner 25 minutes quand le roulet est prêt enlever le papier aluminium et le papier sulfuriser et laisser dorer et présenter le rôeti avec cette sauce : Mettre dans une poêle un oignon vert émincé + le beurre + le bouillon de légume et laisser évaporé le bouillon ensuite ajouter 10 cl de la crème fraîche. SALADE AUX LEGUMES ET ORANGE 400g de carotte en julienne 400g de choux en julienne tous les deux cuire à la vapeur 3 à 5 minutes et ajouter 1càs de sucre semoule + 1 càc de vinaigre et mélanger très bien et mettre cette préparation dans une assiette napper du laitue et saupoudrer ces légumes avec les cacahuètes concassés et décorer avec les morceaux de l'orange. [/QUOTE]
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