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[QUOTE="choco2207, post: 2634628, member: 118862"] Voici la recette du 20/04/2007 TAJINE "SIKAN SLAK" (blettes en français si je ne me trompe pas) Dans une cocotte mettre l'huile + 1 kg de la viande du mouton + ½ oignon haché laisser frire un peu ensuite ajouter le curcuma + sel + poivre + gingembre + le bouquet du persil et coriandre et l'eau nécessaire couvrir et laisser cuire et lorsque la viande presque cuire ajouter "sikan slak" et recouvrir 10 minutes ensuite ajouter les olives vertes + l'écorce de citron confit en petit dès et laisser cuire 10 minutes et présenter le tajine. . SALADE AU "sikan slak" Sikan slak cuit à la vapeur + l'oignon haché + le vinaigre ou le jus de citron + persil et coriandre hachés + l'huile de table + le poivre + sel bien mélanger et présenter. BAKKOULA AUX FEUILLES de "slak" Les feuilles de "slak" coupé et mélanger avec un verre d'eau + sel et laisser mariner Mettre dans une poêle l'huile d'olive + l'ail écrasé laisser frire un moment et ajouter les feuilles de "slak" + le cumin + paprika + l'écorce de citron confit en petit dès et laisser mijoter jusque les feuilles sont prêtes et à la fin ajouter le jus de citron et persil et coriandre et présenter. [/QUOTE]
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