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[QUOTE="choco2207, post: 2638273, member: 118862"] Voici la recette du 10/01/2007 LES TARTELETTES La pate des tartelettes : 250g de farine 125g de sucre glace 125g de la poudre d'amande 100g de beurre 2 œufs 1càc de cannelle pincée de sel la farine + le beurre mélanger très bien + sel + cannelle + la poudre d'amande + le sucre et mélanger très bien et ramasser la pâte avec les œufs, met la pâte dans un film alimentaire et dans le réfrigérateur pendant minimum 2 heures. Aplatir la pâte et découper la avec un emporte pièce rond dentelé et met ces petites cercles dans des petits moules en enfourner les. LES TARTELETTES A LA CREME AU CITRON La crème au citron : 12cl de jus de citron 150g de beurre 75g de sucre 120g de sucre 3 jaunes d'oeufs 2oeufs 2càs de maïzena mettre dans une casserole sur feu doux le jus de citron + le beurre + 75g de sucre et remuer jusque le sucre soit fondu, dans un saladier battre avec un batteur électrique les jaunes d'œufs + les œufs + 120g de sucre ensuite ajouter la maïzena et mélanger ensuite ajoute le jus de citron chaud peu à peu sur les œufs en mélangeant toujours avec une cuillère en bois et verser cette préparation dans la casserole et retourner sur le feu doux en mélangeant toujours jusque la crème soit épaisse. Verser cette préparation dans des petits moules comme des tartelettes et met les dans le réfrigérateur, Prendre les tartelettes enduit les avec le nappage et mettre les boules de la crème au citron et enduit encore une fois avec le nappage et décorer avec le zeste de citron râpé. LES TARTELETTES A LA CREME AU CHOCOLAT La crème au chocolat : 100g de chocolat noire amère 5cl de la crème fraîche 2càs de praliné (ou l'amande concassé) faire fondre le chocolat dans un bain marie ensuite ajouter la crème fraîche et le praliné verser la préparation dans des petits moules comme des tartelettes et met les dans le réfrigérateur lorsqu'elles soient solides les faire sortir et saupoudrer avec la poudre de cacao et enduit les tartelettes avec le nappage et mettre la boule de chocolat dans les tartelettes. [/QUOTE]
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