Les sauces d'accompagnement
- Initiateur de la discussion nwidiya
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makate saussiwch? 
Purée pr une fois que mon post n'avait pas de connotation sexuelle lol trop tard! @misschemsy31 toi tu me comprends!
Purée pr une fois que mon post n'avait pas de connotation sexuelle lol trop tard! @misschemsy31 toi tu me comprends!
Jus d'orangesmakate saussiwch?
Purée pr une fois que mon post n'avait pas de connotation sexuelle lol trop tard! @misschemsy31 toi tu me comprends!
sérieux? c'est pas trop salée ta sauce après??Sauce soja
sors de làJus d'oranges
pr accompagner du riz, des légumes, des pâtes etc etc!salam
la sauce pour quel genre de plat...moi je connais que la sauce de marméta
c'est quoi marméta?
zakasoft
VIB
pr accompagner du riz, des légumes, des pâtes etc etc!
c'est quoi marméta?
lgamila a rass lguer3a
ahe bah j'ai appris un nouveau mot merci mdrlgamila a rass lguer3a
a rass tbal!pr accompagner du riz, des légumes, des pâtes etc etc!
c'est quoi marméta?
salam
c'est comme un tajine mais fait dans une marmite
ok le riz quand je fais cuire de petit morceau de poulet et légumes avec épice et je met un peu d'eau qui deviendra la sauce après je mélange tout avec il y a de la sauce avec^^
les pâtes c'est suce tomate ou crème fraiche^^
zakasoft
VIB
Wa ari boussaahe bah j'ai appris un nouveau mot merci mdr
B
belgika
Non connecté
Sauce aux herbes fraiches et fromage blanc pour les pommes de terre au four
Fromage blancfrais,échalote,1 gousse d'ail,ciboulette fraîche,persil
emballer les pdt (lavées) ds du papier alu mettre au four bien chaud (préchauffé à 180 degrés)+ou-55 min cuisson
Couper finement la ciboulette éplucher emincer l'ail l'échalote
Mélanger fromage blanc ciboulette l'ail l'échalote et huile d'olive (2CaS) saler poivrer réserver au frais
Quand les pdt sont cuites creuser légèrement le dessus de chaque pdt et remplir les pdt avec la preparation fromage blanc et herbes
décorer avec un peu de persil
Fromage blancfrais,échalote,1 gousse d'ail,ciboulette fraîche,persil
emballer les pdt (lavées) ds du papier alu mettre au four bien chaud (préchauffé à 180 degrés)+ou-55 min cuisson
Couper finement la ciboulette éplucher emincer l'ail l'échalote
Mélanger fromage blanc ciboulette l'ail l'échalote et huile d'olive (2CaS) saler poivrer réserver au frais
Quand les pdt sont cuites creuser légèrement le dessus de chaque pdt et remplir les pdt avec la preparation fromage blanc et herbes
décorer avec un peu de persil
j'ai trop faim là mdrrrr je sens que je vais faire ça ce soir
A
AnvienMembre
Non connecté
Ouiii sauce soja, avec citron vert, beurre de cacahuète, huile de sésame.... humSauce soja
.
A
AnvienMembre
Non connecté
@nwidiyaOuiii sauce soja, avec citron vert, beurre de cacahuète, huile de sésame.... hum
tu assaisonnes quoi avec ça? une salade?
B
belgika
Non connecté
j'ai trop faim là mdrrrr je sens que je vais faire ça ce soir
Bon appétit à l'avance c'est très bon
J'en ai d'autres a base de gorgonzola ou aux cepes, je les posterai plus tard
Bonjour les bladi-chefs
Les choumichates et les choumicho, dites moi, vos sauces sont toutes faites à bases de crème fraiche ou de tomates je suppose.
Mis à part ça, quelle autres alternatives utilisez vous?
Merci mes amis!
Ca dépend du plat avec lesquelles tu veux les accompagner.
Oui c'est clair mais ya bcp de sauces, dites moi les votres
A
AnvienMembre
Non connecté
L'autre jour avec des nouilles sautées ) tu peux rajouter du poulet et des làgumes ^^ ou des crevettes ^^.
A
AnvienMembre
Non connecté
Sinon, une autre recette pour les crevettes :
Je les fait caraméliser dans du miel, du citron et des graines de sésames avec un petit peu de piment fort.
Je les fait caraméliser dans du miel, du citron et des graines de sésames avec un petit peu de piment fort.
Dernière modification par un modérateur:
Oui c'est clair mais ya bcp de sauces, dites moi les votres
T'as sauce lait de coco- curry- persil plat ( j'ai testé une fois avec des noix de cajou, c'etait pas trop mal lol)
Huile d'olive au basilic ( ou thym bref aromatisé) + vinaigre balsamique ( ou sauce soja ou vinaigre de noix) + citron pour les salades. ( tu peux meme ajouter un peu de miel si c'est une salade avec des noix et du fromage de chévre)
sinon vu que je suis souvent à la diete, je fais souvent des sauces à base de fromage blanc à O%, je rajoute des épices ( en fonction du plat) , du persil ect et je trouve que ça passe bien
Des fois je fais une sauce à base de tapenade, huile d'olive, citron, basilic ect pour les plats façon provençal
Enfin y'a plein de possibilités, généralement, je teste, je fous plein de trucs, je mixe et voilà
La pate de piment, c'est pas mal pour faire des sauces.
Sinon façon asiat ( thai) , une fois j'ai testé une recette brochettes de thon, caramélisés avec des cacahuètes.
J'ai bien aimé
A
AnvienMembre
Non connecté
J'avais testé avec du saumon, j'avais bien aimé
.
B
belgika
Non connecté
pour les cèpes si tu n'en as pas de frais tu peux utiliser des cèpes séchées à faire tremper 15 min ds de l'eau
pour accompagner des pâtes et/ou de la volaille
500 g de cèpes
2 gousses d'ail
persil plat
1 CàS huile
crème fraîche épaisse à ta convenance si tu aimes tu en met beaucoup si tu es au régime bah oublie cette recette
beurre sel et poivre
si tes cèpes sont fraîches les brosser,et nettoyer les hacher
hacher finement l'ail
couper les queues du persil plat et hacher le persil
ds une poêle chauffer l'huile
ajouter l ail moitié persil et cèpes,faire fondre 4 à 5 min
ajouter le beurre et attendre qu'il soit fondu
ajouter la crème le persil restant saler poivrer continuer à cuire pdt 5 min et resaler ou repoivrer si besoin
ps ma maman rajoutait du fond de veau qu'elle faisait elle même moi je ne le fais pas et c'est tt aussi bon
pour accompagner des pâtes et/ou de la volaille
500 g de cèpes
2 gousses d'ail
persil plat
1 CàS huile
crème fraîche épaisse à ta convenance si tu aimes tu en met beaucoup
si tu es au régime bah oublie cette recette beurre sel et poivre
si tes cèpes sont fraîches les brosser,et nettoyer les hacher
hacher finement l'ail
couper les queues du persil plat et hacher le persil
ds une poêle chauffer l'huile
ajouter l ail moitié persil et cèpes,faire fondre 4 à 5 min
ajouter le beurre et attendre qu'il soit fondu
ajouter la crème le persil restant saler poivrer continuer à cuire pdt 5 min et resaler ou repoivrer si besoin
ps ma maman rajoutait du fond de veau qu'elle faisait elle même moi je ne le fais pas et c'est tt aussi bon
Mais j'assume totalement mon inutilité!
Beaucoup d'idées ont déjà été apportées, je rajouterais seulement les pesto (ail+huiles) à base d'oléagineux (verts ou rouges, pignons, amandes, pistaches, noix, noisettes, lin, sésame, tournesol, lentilles, pois cassés) et les réductions fruitées acides au vinaigre ou à la crème balsamique (myrtilles, baies sauvages, canneberges, fraises, groseilles, cassis voir framboises) qui sont goûteuses et excellentes pour la santé.
Le lait de coco se marie très bien avec les épices indiennes, le citron et la vanille. Tu peux facilement l'épaissir ou le monter en chantilly en laissant ton pack ou ta conserve (renversée) au frigo pendant une nuit puis en récupérant la masse solide qui s'est formée... En assaisonnement de plats sucré-salé composés de riz, céréales rustiques, mangue, banane, litchi ou papaye et de poissons si tu aimes ça.
@nwidiya Faut pas hésiter à inventer des trucs quand une recette ne te vient pas à l'esprit
Salam nwidiya,Bonjour les bladi-chefs
Les choumichates et les choumicho, dites moi, vos sauces sont toutes faites à bases de crème fraiche ou de tomates je suppose.
Mis à part ça, quelle autres alternatives utilisez vous?
Merci mes amis!
Pourquoi faire ta sauce, salade, viande, poisson, etc. ?
les nouilles sautés je ne les fais qu'avec de la sauce piquante
A
AnvienMembre
Non connecté
Ahhhhles nouilles sautés je ne les fais qu'avec de la sauce piquante
bah tu devrais tester ça donne bien .