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Bonjour. quels sont les aliments riches en protéines ?
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[QUOTE="Hibou57, post: 15252452, member: 82014"] Mais ça c’est du quasi‑dopage, c’est autre chose. Les protéines, il y en a partout, beaucoup dans les orties comme je disais, beaucoup dans les oléagineux aussi, et dans d’autres encore. Pourtant je n’ai jamais entendu parler de problème d’acidification à cause des oléagineux ou des orties (*), alors ça doit dépendre, comme disait JekyllorHyde. Puis c’est difficile de se passer des protéines rien qu’en cuisine, c’est avec elles qu’on fait des mousses, qu’on gélatinise, qu’on fait des croutes croquantes ou caoutchouteuses. (*) Pour l’ortie, j’ai quand‑même un temps eu des doutes sur autre chose, son taux de fer élevé, sachant que l’excès de fer pose des problèmes, mais je n’ai jamais entendu parler de problème de ce genre en pratique avec les orties. [/QUOTE]
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