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[QUOTE="typologie, post: 15124876, member: 383147"] [B]antioxydant[/B], molécule capable de contrer l'action néfaste [B]d'oxydants [/B]comme les [B]radicaux[/B]. [URL]https://fr.wikipedia.org/wiki/Antioxydant#Les_antioxydants_dans_l.27alimentation[/URL] [B]radicaux[/B] : [URL]https://fr.wikipedia.org/wiki/Radical_(chimie)#Exemples_et_implications_toxicologiques[/URL] La présence de radicaux libres dans le corps est caractérisée par une augmentation du système de défense, ou par les dégâts qu'ils ont provoqués. Par ailleurs,[B] il y a généralement une corrélation entre les radicaux libres et le vieillissement.[/B] [B][U]Vitamine C (acide ascorbique) 80 mg [/U][/B] 90 mg pour un homme. À titre d'exemple, [B]une orange apporte en moyenne 53 mg de vitamine C (40 à 80 mg par 100 g).[/B] En France, l'AFSSA recommande un apport quotidien de 110 mg pour un adulte de 20 à 60 ans9. [B]Aliment en contenant: [URL]https://fr.wikipedia.org/wiki/Vitamine_C#Teneurs_en_vitamine_C[/URL][/B] La cuisson des aliments détruit progressivement la vitamine C 6,7 il faut donc privilégier une [B]cuisson courte et à basse température[/B] pour la conserver. La vitamine C est un cofacteur enzymatique impliqué dans un certain nombre de réactions physiologiques (hydroxylation). Elle est requise dans la synthèse du collagène et des globules rouges et contribue au système immunitaire3. Elle joue également un rôle dans le métabolisme du fer en tant que promoteur de son absorption; Sous forme oxydée (acide déshydroascorbique), elle traverse la barrière hémato-encéphalique pour accéder au cerveau4 et à plusieurs organes à forte concentration en vitamine C. Les muscles squelettiques répondent rapidement à la prise de vitamine C, mais la perdent également rapidement si l'apport de la vitamine est insuffisant5. Il s'agit d'un antioxydant, Une importante carence en vitamine C, très rare, provoque le scorbut, lorsque l'apport est de moins de 10 mg par jour. Les hypovitaminoses plus discrètes sont très répandues et se traduisent par de l'asthénie, un amaigrissement, des maux de tête, des douleurs osseuses, une plus grande sensibilité aux infections et parfois des problèmes hémorragiques19 En tant que traitement médical, la vitamine C a quelques indications reconnues32 : la prévention ou le traitement du scorbut, l'avitaminose C, la méthémoglobinémie idiopathique du nourrisson et la méthémoglobinémie chez les sujets déficients en G6PD. autre : [URL]https://fr.wikipedia.org/wiki/Vitamine_C#Autres[/URL] Alors que la plupart des mammifères sont capables de la synthétiser dans leur foie ou dans leurs reins (ce n'est donc pas une vitamine pour eux), la majorité des primates (dont l'être humain), ... [B]bloquant la transformation du glucose en acide ascorbique. [/B]Les animaux dépourvus de cette capacité de synthèse de la vitamine C doivent donc la puiser dans leur alimentation.... [/QUOTE]
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