jamais entendu ça.salam
j'ai entendu dire qui faut pas manger des animaux palmer!
C'est chez les juifs que c'est illicite il me semble.salam
j'ai entendu dire qui faut pas manger des animaux palmer!
Les cuisses c'est très simple, plus que la bête entière lol !ah tiens, sympa le post.
Mon mari m'a ramené des cuisses de canards "kosher" je les ai congelé en attendant de savoir quoi en faire.
avec batata ou zitoune (patates olives) vous pensez?
non c pas exact
Le magret de canard séché c'est très bon sur un lit de salade avec des petites pommes de terre rissolées, œuf dur, tomate etc, et vinaigrette au vinaigre de framboise.
Au frais tu peux la conserver plusieurs mois.hum hum une connaisseuse! ca donne envie !
je vais essayé de garder la graisse comme tu l'indique dans tes réponses.
Elles se conservent combien de temps ?
jamais entendu ça.
je savais pour le cochon....lol
lien des aliments autorisés selon la Grande mosquée de paris, le canard figure en page 15.
http://www.mosquee-de-paris.org/Conf/Halal.pdf
moi je le mange lorsqu'on fait des raclettes ou simplement comme cela avec du fromage et en fine tranches avec un bon pain bien chaud et du gros sel
OUI la fleur de sel !!
à la vapeur puis dans le four, servi avec des haricots verts et pomme de terre sauté, sauce poivre! un vrai régal
là où je vis point de foie gras et surtout point de foie gras halal
tu fais comment ta confiture de tomate
Je ceuille des petites tomates encore vertes. Je les épépine et je fais comme n'importe quelle confiture. Comme je la destine plutôt à accompagner du salé, la dernière fois j'ai mis un peu de piment dedans, ça relève le gout, c'est super bon !
merci je vais m'y atteler ou du moins madame va s'y atteler
Pourquoi tu le mets à la vapeur ?
Ok, je n'ai jamais fait comme ça.pour deux choses: enlever l'odeur et le rendre tendre (pense pas à autre chose stp
ca je n'ai en jamais mangé....les épices que tu cite me tente bien..j'adore l'anis, la cardamone, la cannelle...
Je n'ai jamais fait de canard laqué.
les juifs orthodoxes ne mangent normalement pas les animaux aux pieds palmés sauf les races comme le canard pékin qui a de petites griffes au bout des palmes, donc pas complètement palmé, et considéré casher.
Merci.Les cuisses c'est très simple, plus que la bête entière lol !
Tu les fait doucement rôtir dans une cocotte, sel, poivre. Ne rajoute surtout pas de matière grasse.
La graisse va suer et dedans tu ajoutes des pommes de terre, celles ci vont rissoler dans la graisse de canard et c'est tout simplement une tuerie !
Un bon confit !
Ne jette pas la graisse, conserve là au frais dans un bocal, tu pourras t'en resservir ultérieurement !
les grenouilles c'est comme les tortues.salam
lool moi aussi...je l'est appris pas longtemps
ok! et les grenouille ,on peut?
