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La prochaine fois que vous visitez l’épicerie pour acheter du miel, vous avez besoin de réfléchir à deux fois avant de choisir la meilleure marque et éviter celle inconnue dans un pot en plastique.
L’agence de la sécurité alimentaire a mené une enquête sur le marché du miel dans lequel les enquêteurs ont constaté que 76% de l’ensemble du miel vendu dans les magasins d’épicerie ont été traités par un processus appelé l’ultrafiltration.
L’Ultrafiltration est un procédé qui élimine non seulement les irrégularités du miel telles que la cire, mais aussi toutes les traces de pollen. Les marques génériques étaient plus susceptibles d’être ultra-filtrée. Dans l’ensemble, l’ultrafiltration est un très gros problème. Il y a une croyance commune que les soi-disant «impuretés» et le pollen sont en fait très bénéfiques pour la santé humaine. En fait, c’est en raison de cet ingrédient bénéfique que de nombreuses personnes choisissent le miel au lieu du sucre comme édulcorant. Mais la vérité est que l’ultrafiltration n’offre aucun avantage. Elle n’améliore pas de manière significative la durée de vie du miel, même si certains fabricants affirment qu’elle le fait et qu’elle coûte cher.
Selon la FSN la plus grande raison pour éviter le miel ultra-filtrée, est que le pollen reste le seul moyen infaillible pour retracer la source du miel à un emplacement géographique. Quoi qu’il en soit, les fabricants utilisent le miel ultra-filtrée pour masquer les origines ombragées de certains types de miel. De nombreux producteurs de miel chinois produisent du miel ultra-filtré leur et utilisent des chemins byzantins pour placer leur faux production partout en Amérique sans être touché avec un tarif.
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