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Les poêles « en pierre » : bon ou décevant ?
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[QUOTE="Hibou57, post: 17311688, member: 82014"] Pas soucis pour les bactéries ou les levures (celles là ne sont pas toxiques de toutes manières), l’eau avec du sucre atteint une température supérieur à 100° et la cuisson a durée 11h (petit feu, comparé à la taille du faitout). La fermentation, c’est pour le goût que ça ajoute et parce que j’ai découvert que ça améliore la conservation de la confiture, ça réduit les risques de moisissure en surface. [/QUOTE]
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