Salam alaykoum
Un IUT (Institut Universitaire de Technologie) est un établissement universitaire. La liberté d'opinion et de religion est garanti pour les étudiants, qui sont des usagers de l'enseignement supérieur.
La liberté d'opinion religieuse est garantie par l'article 10 de la Déclaration des droits de l'homme et du citoyen du 26 août 1789 et par l'article 1er de la Constitution.
De plus l'article 50 de la loi du 26 janvier 1984 sur l'enseignement supérieur, reconnait parfaitement la liberté d'expression des usagers du service public de l'enseignement supérieur doit s'exercer "à titre individuel et collectif, dans des conditions qui ne portent pas atteinte aux activités d'enseignement et de recherche et qui ne troublent pas l'ordre public". En gros tu peux porter le voile sans soucis car la loi te garantie ce droit
Ils peuvent juste te demander de l'enlever dans certains contextes précis ( ex : dans certains TP en laboratoire ou aterlier pour des raisons de sécurité, ou de vérifier tes oreilles lors des examens pour voir si ta pas d'oreillette.)
En gros tant que tu ne perturbe pas les cours, et que tu ne trouble pas l'ordre public, aucun soucis pour le hijab.
Le problème que tu peux rencontrer, comme le frère t'a dit plus haut. C'est que des profs ou des chefs de sections pourraient vouloir "faire leur loi". Et ils profitent que des jeunes filles ignorent leurs droits.
Ils n'ont absolument aucun droit de te demander de le retirer. Ils ne peuvent rien te faire.
En cas de soucis, contact des associations comme le CCIF Collectif Contre l'Islamophobie en France, ils ont l'expérience et règleront ton problème.
Surtout ne te laisse pas faire.