Recette de la chorba Algérienne
- Initiateur de la discussion nwidiya
- Date de début
Alors 
Dans une kadira tu mets de l'agneau ou poulet au choix avec oignons un peu d'huile sel poivre ...
courgette coupée en cube
coulis de tomate (environ 5cs)
une cs de tomate concentrée
laisser mijoter un peu et rajouter avec environ 1L d'eau: de la coriandre et une ou 2 tomates fraiches
Tu laisses mijoter 30min environ (le temps que la viande et légumes cuisent)
Tu retires la viande et tu passes le tout à la moulinette
Tu remets la soupe à chauffer en rajouter un piment (pour donner du goût mais c'est en option) et tu rajoutes le fameux FRIK (et là 3inek mizanek, il faut avoir le coup de main)
Et voilà en gros
Dans une kadira tu mets de l'agneau ou poulet au choix avec oignons un peu d'huile sel poivre ...
courgette coupée en cube
coulis de tomate (environ 5cs)
une cs de tomate concentrée
laisser mijoter un peu et rajouter avec environ 1L d'eau: de la coriandre et une ou 2 tomates fraiches
Tu laisses mijoter 30min environ (le temps que la viande et légumes cuisent)
Tu retires la viande et tu passes le tout à la moulinette
Tu remets la soupe à chauffer en rajouter un piment (pour donner du goût mais c'est en option) et tu rajoutes le fameux FRIK (et là 3inek mizanek, il faut avoir le coup de main)
Et voilà en gros
Il y a aussi la chorba au maroc c'est pas une spécialité algérienne
c'est pas une spécialité algérienne
zozo357
VIB
Comme le couscous ou la hrira et j'en passe, c'est simplement que selon les regions les recettes varients voir meme l'appellation changeIl y a aussi la chorba au maroc
zozo357
VIB
et pas de vermicelle!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!?????Alors
Dans une kadira tu mets de l'agneau ou poulet au choix avec oignons un peu d'huile sel poivre ...
courgette coupée en cube
coulis de tomate (environ 5cs)
une cs de tomate concentrée
laisser mijoter un peu et rajouter avec environ 1L d'eau: de la coriandre et une ou 2 tomates fraiches
Tu laisses mijoter 30min environ (le temps que la viande et légumes cuisent)
Tu retires la viande et tu passes le tout à la moulinette
Tu remets la soupe à chauffer en rajouter un piment (pour donner du goût mais c'est en option) et tu rajoutes le fameux FRIK (et là 3inek mizanek, il faut avoir le coup de main)
Et voilà en gros
Oui je vis à Beni mellal monsieur alexandrins
tfoo aalik, j'ai pas mentionné que mes mains étaient coupées
Oui justement c'est pour ça que j'ai demandé la recette de la chorba algérienne car je ne connais pas.
Après la polémique du Zoktor Mim's
Je voudrais connaître la recette de la vraie chorba Algérienne dont tout le monde parle!
A vos claviers!
Merci
Il y a autant de recettes que de régions....comme pour la h'rira !
Alors
Dans une kadira tu mets de l'agneau ou poulet au choix avec oignons un peu d'huile sel poivre ...
courgette coupée en cube
coulis de tomate (environ 5cs)
une cs de tomate concentrée
laisser mijoter un peu et rajouter avec environ 1L d'eau: de la coriandre et une ou 2 tomates fraiches
Tu laisses mijoter 30min environ (le temps que la viande et légumes cuisent)
Tu retires la viande et tu passes le tout à la moulinette
Tu remets la soupe à chauffer en rajouter un piment (pour donner du goût mais c'est en option) et tu rajoutes le fameux FRIK (et là 3inek mizanek, il faut avoir le coup de main)
Et voilà en gros :lo ve:
Merci dzédzé! mais c'est quoi une kadéra et du frik
Après quand tu mixes les légumes, tu rajoutes a viande en morceau? en petit morceau(cube) ou gros morceaux?
Y a que les kbayel pour mettre de la vermicelle dans la chorba
^^J'allais citer ça en option mais j'ai donné the way WE do it
viande de mouton ou de veau coupée en dés
3 tomates fraîches
1 cuillère à café de concentré de tomate
1 oignon sec
3cuillère à soupe de dhuile
1/2 cuillère à soupe de poivre rouge
1 pincée de poivre noir
1 pincée de cannelle
1 verre de blé vert concassé frik
1 bouquet de coriandre
1 petite branche de céleri
1 cuillère à café de menthe séchée
Sel
Disposez la viande dans une cocotte . Ajoutez loignon râpé, la coriandre hachée, le sel, le poivre noir, le poivre rouge, le smen et lhuile.
Mouillez avec 1/2 verre deau et faites revenir pendant quelques minutes.
Ajoutez les tomates réduites en purées et laisser revenir encore quelques minutes.
Mouillez avec 1 litre deau, et plongez-y les pois chiches et le céleri, puis fermez la cocotte et laissez cuire.
A mi cuisson de la viande, versez le blé vert concassé dans le bouillon et laissez terminer la cuisson .
http://www.douniacuisine.com/Recette/110/chorba-frik.php
3 tomates fraîches
1 cuillère à café de concentré de tomate
1 oignon sec
3cuillère à soupe de dhuile
1/2 cuillère à soupe de poivre rouge
1 pincée de poivre noir
1 pincée de cannelle
1 verre de blé vert concassé frik
1 bouquet de coriandre
1 petite branche de céleri
1 cuillère à café de menthe séchée
Sel
Disposez la viande dans une cocotte . Ajoutez loignon râpé, la coriandre hachée, le sel, le poivre noir, le poivre rouge, le smen et lhuile.
Mouillez avec 1/2 verre deau et faites revenir pendant quelques minutes.
Ajoutez les tomates réduites en purées et laisser revenir encore quelques minutes.
Mouillez avec 1 litre deau, et plongez-y les pois chiches et le céleri, puis fermez la cocotte et laissez cuire.
A mi cuisson de la viande, versez le blé vert concassé dans le bouillon et laissez terminer la cuisson .
http://www.douniacuisine.com/Recette/110/chorba-frik.php
Merci dzédzé! mais c'est quoi une kadéra et du frik
Après quand tu mixes les légumes, tu rajoutes a viande en morceau? en petit morceau(cube) ou gros morceaux?
le frik c'est l'orge .....
kadira ....ça doit être un faitout !
zozo357
VIB
serieuseje savais pas, bin ma mere je pense qu'elle met plus de choses que toi !! deja les poichiche tomate tout plein de plante aromatique et j'en passe lolY a que les kbayel pour mettre de la vermicelle dans la chorba
J'allais citer ça en option mais j'ai donné the way WE do it
nafalei
VIB
recette de la shorba
ingredients ; 1 branche de celeri, 1 carotte, un oignon, un navet 1 tomate un bouquet de coriandre quelques branche de menthe de l agneau ou poulet ou mouton et des pois chiche tu mets tou dans la cocotte et u laisse cuire 45 min.Ensuite tu retires la viande et la coriandre tu mixes et tu passes au chinois ensuite tu met des chevaux dange ou du frick il faut que le bouillon soit trs liquide et al afin tu cisele un peu de menthe et de la coriandre dans la marmite Voila ca cest la shorba de louest algerien car la shorba de lest (annaba, constantine ) n a rien a voir avec la mienne
ingredients ; 1 branche de celeri, 1 carotte, un oignon, un navet 1 tomate un bouquet de coriandre quelques branche de menthe de l agneau ou poulet ou mouton et des pois chiche tu mets tou dans la cocotte et u laisse cuire 45 min.Ensuite tu retires la viande et la coriandre tu mixes et tu passes au chinois ensuite tu met des chevaux dange ou du frick il faut que le bouillon soit trs liquide et al afin tu cisele un peu de menthe et de la coriandre dans la marmite Voila ca cest la shorba de louest algerien car la shorba de lest (annaba, constantine ) n a rien a voir avec la mienne
Merci dzédzé! mais c'est quoi une kadéra et du frik
Après quand tu mixes les légumes, tu rajoutes a viande en morceau? en petit morceau(cube) ou gros morceaux?
Kadira c'est une petite marmite
Frik je sais pas du tout c'est quoi en français ... mais du coup c'est les petites "boules" qu'on retrouve dans la chorba !
C'est une recette chaoui en fait ... après on fait différemment dans d'autres régions d'Algérie mais ça ressemble bcp à ça.
Non non la viandes tu la fous pas à mixer
Tu la coupes comme tu veux pour que les gens puissent avoir leur morceau de viande dans le bol
cannelle dans la chorba ????
c'est pas de la h'rira
Hé ho y a pas de cannelle dans la hréra
c'est un ajout fantasque! Comme l'oeuf ou le cumin!Hé ho y a pas de cannelle dans la hréra
hé bien ma belle mère ( Allah yarhamha ) en mettait...et j'en mets aussi du coup ( et j'aime )
Moi ce que je veux savoir, c'est, est ce que tu sors avec un DZ ? o
Non je me suis mariée avec un algérien
espece de clandé! j'ai envie de gouter la fameuse chorba façon algérienne!
Kadira c'est une petite marmite
Frik je sais pas du tout c'est quoi en français ... mais du coup c'est les petites "boules" qu'on retrouve dans la chorba !
C'est une recette chaoui en fait ... après on fait différemment dans d'autres régions d'Algérie mais ça ressemble bcp à ça.
Non non la viandes tu la fous pas à mixer
Tu la coupes comme tu veux pour que les gens puissent avoir leur morceau de viande dans le bol
Ahe d'accord, comme la harera.
Mais dis moi au final ça prend combien de temps à peu pres? et aussi est-ce que c'est un plat ramadanesque chez vous.?
carottes en petits...petits cubes...mais pas de pomme de terre ( le frick est suffisamment lourd )
hé bien ma belle mère ( Allah yarhamha ) en mettait...et j'en mets aussi du coup ( et j'aime )
amine
mais je réitère, c'est un ajout fantasque!
bghhhhh
Oui on peut rajouter les pois chiches (moi je n'aime pas donc j'en mets pas^^)
Mettre du celerie aussi ça se fait moi j'en mets pas.
Après rajouter autre chose dans la chorba (autre légume) perso je conseille pas :langue:
Chorba avec frick. Appelé aussi jari dans l'est algérien.
J'ai découvert ça vu que j'habitais dans un coin d'Algériens.
C'est tout simplement délicieux. Et léger, donc idéal pour le ramadan.
Une chorba délicieuse c'est facile à faire et à trouver.
Une harira délicieuse c'est plus dur à réaliser ou à trouver.
Nwidiya si tu savais comme ma chorba frick marocanisée est une tuerie
Mais bon ramadan 2012 pour moi ce sera avec de la harira
J'ai découvert ça vu que j'habitais dans un coin d'Algériens.
C'est tout simplement délicieux. Et léger, donc idéal pour le ramadan.
Une chorba délicieuse c'est facile à faire et à trouver.
Une harira délicieuse c'est plus dur à réaliser ou à trouver.
Nwidiya si tu savais comme ma chorba frick marocanisée est une tuerie
Mais bon ramadan 2012 pour moi ce sera avec de la harira
zozo357
VIB
je sais pas trop comment ma mere la fait mais elle est delicieuse!!!!!!!!!!!!!!! tout a l'heure je la prendrai en photo peut etre
Non je me suis mariée avec un algérien
espece de clandé! j'ai envie de gouter la fameuse chorba façon algérienne!
Bah spèce de 3agouna, fais comme moi, fais toi inviter
;p
Non je me suis mariée avec un algérien
espece de clandé! j'ai envie de gouter la fameuse chorba façon algérienne!
Ahe d'accord, comme la harera.
Mais dis moi au final ça prend combien de temps à peu pres? et aussi est-ce que c'est un plat ramadanesque chez vous.?
La vraie cuisson en tout 30min je pense
Après ça dépend de ta rapidité à couper les légumes etc ... ^^
Je dirais une heure pour une débutante.
Ouiii la chorba c'est essentiel au mois de Ramadan ... mine de rien Maroc/Algérie c'est kif kif bourricot, tu remplaces juste les plats
Hé ho y a pas de cannelle dans la hréra
J'ai essayé une fois avec l'oeuf, c'est tout un art pour pas faire des filets et que ce soit digoulasse
Chorba avec frick. Appelé aussi jari dans l'est algérien.
J'ai découvert ça vu que j'habitais dans un coin d'Algériens.
C'est tout simplement délicieux. Et léger, donc idéal pour le ramadan.
Une chorba délicieuse c'est facile à faire et à trouver.
Une harira délicieuse c'est plus dur à réaliser ou à trouver.
Nwidiya si tu savais comme ma chorba frick marocanisée est une tuerie
Mais bon ramadan 2012 pour moi ce sera avec de la harira
Invite moi
je veux gouter ta chorba marocanisée!Sérieux je crois pas avoir gouté une seule fois dans ma vie la chrba algérienne
je sais pas trop comment ma mere la fait mais elle est delicieuse!!!!!!!!!!!!!!! tout a l'heure je la prendrai en photo peut etre
Avec de la vermicelle la chorba est trooop légère.
Avec du frik ça devient un vrai plat consistant, sans être aussi lourd que la hrira (mais c'est tout un art de savoir doser le frik lol... auquel je nexcelle pas ^^)
Bah spèce de 3agouna, fais comme moi, fais toi inviter
;p
bah invite moi
Ouais tu as vu? rien qu'à la vue ça donne pas envie...je vois pas l'interêt du truc... mais bon y en a qui aiment
La vraie cuisson en tout 30min je pense
Après ça dépend de ta rapidité à couper les légumes etc ... ^^
Je dirais une heure pour une débutante.
Ouiii la chorba c'est essentiel au mois de Ramadan ... mine de rien Maroc/Algérie c'est kif kif bourricot, tu remplaces juste les plats
Merci dzédzé pour tes informations, quand je la ferai je te ferai un compte rendu
(ou un compte vomi mdr)