Recettes verrines pour apérif dinatoire
- Initiateur de la discussion Celia
- Date de début
milady
safi 3yyiiiiiiiiiiiiiite
j'en avait fais une fois avec du fromage philadelphia, yougourt, jus et zeste de lime. c'etait trop trop bon. (j'ai aussi mis une petite chaplure croquante par dessus.....je me rappelle que j'e l'avais fait avec une des amandes et des noix, mais honnetement, je n'ai plus les ingredients en tete).
sinon, regardes ici, cette fille fait plein de beaux petits trucs, j'ai essaye quelques uns, notamment le cake carottes et noisettes, un vrai regal.
http://choubru.blogspot.com/
celle la par exemple
http://choubru.blogspot.com/2006/06/emotion-veloute.html
ou celle la
http://choubru.blogspot.com/2006/03/mousse-au-chocolat-lhuile-dolive-et-la.html
celui que je préfère !! mousse d'avocat et mousse de saumon au dessus ! tu met ça avec une douille ! super jolie a voir et trés bon
j'en avait fais une fois avec du fromage philadelphia, yougourt, jus et zeste de lime. c'etait trop trop bon. (j'ai aussi mis une petite chaplure croquante par dessus.....je me rappelle que j'e l'avais fait avec une des amandes et des noix, mais honnetement, je n'ai plus les ingredients en tete).
sinon, regardes ici, cette fille fait plein de beaux petits trucs, j'ai essaye quelques uns, notamment le cake carottes et noisettes, un vrai regal.
http://choubru.blogspot.com/
celle la par exemple
http://choubru.blogspot.com/2006/06/emotion-veloute.html
ou celle la
http://choubru.blogspot.com/2006/03/mousse-au-chocolat-lhuile-dolive-et-la.html
merci
en effet ça à l'air pas mal
mais le truc, c'est que c'est pour des gens qui sont pas spécialement ouvert aux mélanges un peu "originaux" genre chocolat/huile d'olive
comment on fait de la mousse d'avocat? faut une sauce?
mika92
Mika ka7la.
g des recettes ttes pretes, c un client qui m'a envoyé ca
donnes moi ton mail par mp, je t'envoie
samoka
les temps changent....
et les zotes ils puent du luc?pourquoi que tu mets pas ici pour tout le monde hein??
aaahhh? tu essayes de la draguer ?? en catimini??
pourquoi que tu mets pas ici pour tout le monde hein??
aaahhh? tu essayes de la draguer ?? en catimini??
:
non
je viens de lui donner mon mail par mp
on est "soeurs de verrines" maintenant...
c'est un club très fermé
samoka
les temps changent....
ah hahahaaaaa
la coquine!!
je vois que la donzelle a le cuissot frivole
hop donne ton mail hop haki
pfffffff je vais aller voir ailleurs si j'y suis pas
soussou191
Back from nowhere
@ célia: ya ce site qui est pas mal
toutes ne sont pas géniales mais tu en trouvera surement certaines qui te plairons
toutes ne sont pas géniales mais tu en trouvera surement certaines qui te plairons
Enigme82
Bio-dégradée
@ célia: ya ce site qui est pas mal
toutes ne sont pas géniales mais tu en trouvera surement certaines qui te plairons
oui ma chérie... mais où est-il ce site???
ah hahahaaaaa
la coquine!!
je vois que la donzelle a le cuissot frivole
hop donne ton mail hop haki
pfffffff je vais aller voir ailleurs si j'y suis pas
bah vas falloir qu'elle me conquière un peu avant que je la mette en contact msn comme même....
le mail c'est une permière approche .... :langue:
soussou191
Back from nowhere
mdrrrr je suis pas encore bien reveillée moi
http://www.cuisineaz.com/Dossiers/Cuisine/Verrine-570.aspx
va ds les recettes gourmandes y'en a des pas mal di tt
samoka
les temps changent....
vas y fait fais tourner moi aussi je veux te première approcher alors les recettes???
MIKAAAAAAAAAAAA aboule les recettes
Les Arabiens ils aiment bien les verrines ?
(les vrais de vrais hein
je sens que je vis m'en prendre plein la figure...
Les arabes arabes ou les rif arabisés ? C'est différent tu sais
c'est pour ça que je veux des idées un peu "conventionelles" parce que le chocolat/huile d'olive
sérieux.... avec les abonnés à la semoule 7j/7 ça le fera pas
mais j'aime bien faire des amuses bouches quand je reçois... et les verrines je trouve ça joli avec la petite cuillière et tout... posé sur un plateau noir
Les arabes arabes ou les rif arabisés ? C'est différent tu sais
Les arabes en général...
on va dire les blédards (sans froisser les blédards... svp merci)
c'est pour ça que je veux des idées un peu "conventionelles" parce que le chocolat/huile d'olive
sérieux.... avec les abonnés à la semoule 7j/7 ça le fera pas :
mais j'aime bien faire des amuses bouches quand je reçois... et les verrines je trouve ça joli avec la petite cuillière et tout... posé sur un plateau noir
T'imagines, s'ils te demandent du khobz pr manger la verrine?
Disons que si je suis invitée, j'ai plein d'idées de ce que j'ai envie de manger
faut que se soit joli et que ça s'accommode bien au goût
alors?
donne tes idées...
c'est pour ça que je veux des idées un peu "conventionelles" parce que le chocolat/huile d'olive
sérieux.... avec les abonnés à la semoule 7j/7 ça le fera pas
mais j'aime bien faire des amuses bouches quand je reçois... et les verrines je trouve ça joli avec la petite cuillière et tout... posé sur un plateau noir
Oui je trouve ça aussi super joli et tout... mais je sais que chez nous (les maghrébins) on aime bien tout ce qui est consistant tu vois...
Et les verrines ça fait pas trop consistant, les invités risquent de dire "j'ai rien mangé j'ai encore faim".
Tu vois ce que je veux dire ?
T'imagines, s'ils te demandent du khobz pr manger la verrine?
mdr
c'est très probableps : félicitation pour le bb
Ben ça dépend si je viens ou pas j't'y dis, y'a des trucs que j'aime pas
Bon effectivement, comme l'a proposé Marouaneka, j'allais te suggérer un mélange avocat crevette
Verrine de jambon cru et chutney de figues
6 personnes
préparation : 40 mn
cuisson : environ 1 h 1/4
Ingrédients :
2 boules de mozzarella bufflonne, 1 petite botte de thym, 3 pincées d’herbes de Provence, 1 gousse d’ail fleur de sel, 30 cl d’huile d’olive, 200 g de jambon cru, 6 gressins
Pour le chutney : 300 g de figues sèches, 1 sachet de thé Earl Grey, 2 gros oignons, 100 g de sucre, 20 cl de vinaigre de cidre, une demi cuil. à café de gingembre, une demi cuil. à café de cannelle en poudre, un quart de cuil. à café de noix de muscade râpée, 3 clous de girofle, 2 cuil. à soupe d’huile d’olive pour la poêle
Réalisation :
Lavez et séchez les figues. Préparez un thé léger, plongez les figues et laissez-les gonfler 20 min. Egouttez, coupez les figues en brunoises, puis réservez. Tranchez les oignons en fines lamelles et faites-les revenir 3 min dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Arrosez de 3 cuil. à soupe de thé et laissez mijoter à feu doux durant 10 min. Ajoutez le sucre, les figues et laissez cuire 5 min, en remuant légèrement. Ajoutez le vinaigre et toutes les épices (gingembre, cannelle, muscade, clous de girofle), mélangez et laissez sur le feu 50 min en surveillant. Si nécessaire, rajoutez du thé.
Au terme de la cuisson, retirez les clous de girofle et laissez refroidir. Dans un bocal, disposez la mozzarella bien sèche. Assaisonnez avec le thym, les herbes de Provence, l’ail, le sel et couvrez d’huile d’olive. Laissez mariner une nuit.
Le lendemain, coupez la mozzarella en dés et taillez le jambon cru en lamelles. Montez les verrines en commençant par une couche de pétales de jambon, puis enchaînez avec une couche de chutney puis une couche de mozzarella. Terminez par quelques pétales de jambon cru enroulés dans un gressin.
Nos suggestions :
Pour un effet crumble, saupoudrez la verrine de poudre de gressins ou de tuiles de parmesan.
6 personnes
préparation : 40 mn
cuisson : environ 1 h 1/4
Ingrédients :
2 boules de mozzarella bufflonne, 1 petite botte de thym, 3 pincées d’herbes de Provence, 1 gousse d’ail fleur de sel, 30 cl d’huile d’olive, 200 g de jambon cru, 6 gressins
Pour le chutney : 300 g de figues sèches, 1 sachet de thé Earl Grey, 2 gros oignons, 100 g de sucre, 20 cl de vinaigre de cidre, une demi cuil. à café de gingembre, une demi cuil. à café de cannelle en poudre, un quart de cuil. à café de noix de muscade râpée, 3 clous de girofle, 2 cuil. à soupe d’huile d’olive pour la poêle
Réalisation :
Lavez et séchez les figues. Préparez un thé léger, plongez les figues et laissez-les gonfler 20 min. Egouttez, coupez les figues en brunoises, puis réservez. Tranchez les oignons en fines lamelles et faites-les revenir 3 min dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Arrosez de 3 cuil. à soupe de thé et laissez mijoter à feu doux durant 10 min. Ajoutez le sucre, les figues et laissez cuire 5 min, en remuant légèrement. Ajoutez le vinaigre et toutes les épices (gingembre, cannelle, muscade, clous de girofle), mélangez et laissez sur le feu 50 min en surveillant. Si nécessaire, rajoutez du thé.
Au terme de la cuisson, retirez les clous de girofle et laissez refroidir. Dans un bocal, disposez la mozzarella bien sèche. Assaisonnez avec le thym, les herbes de Provence, l’ail, le sel et couvrez d’huile d’olive. Laissez mariner une nuit.
Le lendemain, coupez la mozzarella en dés et taillez le jambon cru en lamelles. Montez les verrines en commençant par une couche de pétales de jambon, puis enchaînez avec une couche de chutney puis une couche de mozzarella. Terminez par quelques pétales de jambon cru enroulés dans un gressin.
Nos suggestions :
Pour un effet crumble, saupoudrez la verrine de poudre de gressins ou de tuiles de parmesan.
soussou191
Back from nowhere
il ya une recette sur le sit que je t'ai donnée qui me plait bien
il faut du caramel pour la faire.
alors je cherche sur le net comment faire du caramel
et je trouve ça :
"Pour faire du Caramel chauffer au gaz un ancien fer à repasser en fonte et y passer des morceaux de sucre qui caramélisent et faire tomber ce Caramel directement sur les crèmes."
Verrine à la mousse de saumon et d'avocat
Ingrédients : 150 g de saumon fumé (des chutes en dés par exemple), 2 avocats, 20 cl de crème liquide épaisse, ciboulette, 50 g de fromage blanc, 1 demi pamplemousse rose, 1 demi citron vert, une pincée de sel et quelques pistaches grillées pour la décoration.
Peler à vif le pamplemousse et détacher les quartiers de leur peau. Réserver dans un bol.
Presser le citron vert pour en retirer le jus. Peler les avocats et mixer leur chair avec une cuillère à café de jus de citron et le fromage blanc. Poivrer.
Mixer 110 g de saumon fumé avec la crème fraîche et une cuillère à café de jus de citron. Puis ajouter la ciboulette.
Prendre les verrines et y glisser au fond quelques fins morceaux de saumon fumé afin de former un lit très fin. Puis ajouter successivement la mousse de saumon fumé, la mousse d'avocat. Répartir dans les verres avec une poche à douille pour éviter de tacher les parois du verre.
Décorer avec de pulpe de pamplemousse et quelques pistaches grillées et concassées. Terminer avec deux ou trois zestes de citron vert. Servir frais.
Ingrédients : 150 g de saumon fumé (des chutes en dés par exemple), 2 avocats, 20 cl de crème liquide épaisse, ciboulette, 50 g de fromage blanc, 1 demi pamplemousse rose, 1 demi citron vert, une pincée de sel et quelques pistaches grillées pour la décoration.
Peler à vif le pamplemousse et détacher les quartiers de leur peau. Réserver dans un bol.
Presser le citron vert pour en retirer le jus. Peler les avocats et mixer leur chair avec une cuillère à café de jus de citron et le fromage blanc. Poivrer.
Mixer 110 g de saumon fumé avec la crème fraîche et une cuillère à café de jus de citron. Puis ajouter la ciboulette.
Prendre les verrines et y glisser au fond quelques fins morceaux de saumon fumé afin de former un lit très fin. Puis ajouter successivement la mousse de saumon fumé, la mousse d'avocat. Répartir dans les verres avec une poche à douille pour éviter de tacher les parois du verre.
Décorer avec de pulpe de pamplemousse et quelques pistaches grillées et concassées. Terminer avec deux ou trois zestes de citron vert. Servir frais.
mika92
Mika ka7la.
evidement ça sera servir avec:
des toasts
des canapés
des brochettes de petites choses
des roulés, j'en passe et des meilleurs
des mini pizzas
des mini briouats (j'ai déjà reçu des gens tu sais et en général ils repartent pas en crevant de faim)
mais merci de t'inquieter comme ça.....
samoka
les temps changent....
Je ne m'inquiète pas du tout.
Je suis persuadé que tes invités ne meurent jamais de faim chez toi, Mme Célia ;-)
Et en plat principal ce sera quoi ?
Et le dessert ?
Beurk
khobz pré mghamess, c'est hard ça !
C'est très bon, très joli à voir mais c'est la verrine de base (comme si j'étais Maïté
) enfin c'est Celia qui voit