Tajine
- Initiateur de la discussion nordia
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Le mangerHello les bladinautes
Une question ! qu’évoque pour vous le Tajine une recette ou un plat ancestral typiquement marocain ?
A
AncienMembre
Non connecté
Hello les bladinautes
Une question ! qu’évoque pour vous le Tajine une recette ou un plat ancestral typiquement marocain ?
Les racines....
nordia
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les racines?
J'utilise le mien par période, parfois il sert 1 fois par semaine et à d'autres périodes il reste de long mois en déco sur mon bar .Une autre question faite vous souvent vos recettes sur ce plat le Tajine ?
A
AncienMembre
Non connecté
Oui mes grands parents (paix à leur âmes) mes ancêtres..
nordia
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nordia
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A
AncienMembre
Non connecté
(paix à leur âmes
J'en ai une panoplie... Mais le goût est différent en France...
nordia
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oui après ça dépend de la cuisson..... au gaz c'est beaucoup mieux
A
AncienMembre
Non connecté
C'Est La qualité du contenu qui compte... et La façon de le cuire aussi !
J'ai été élevé au tagine cuits au feu de bois d'Arganier et viande bio locale....
Je trouve aussi et aussi dans le four c'est pas mal.
Moi je retrouve le goût de chez moi, les épices que j'achète là bas ou qu'on me ramène doit y jouer.
nordia
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il n'y a pas mieux que le feu de bois mais le gaz donne à peut prés le même gout et puis il faut le laisser cuir à feux doux rajouter de temps en temps un peu d'eaux mais tu as raison de chercher la qualité qui beaucoup meilleur faites au feux de bois
nordia
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tout à fait les épices jouent beaucoup au gout ......au four ? je n'ai jamais essayer
Essaye une fois et tu verras que c'est savoureuxtout à fait les épices jouent beaucoup au gout ......au four ? je n'ai jamais essayer
Tu le laisse mijoter au plus bas et tu vérifies de temps en temps.
nordia
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Essaye une fois et tu verras que c'est savoureux
Tu le laisse mijoter au plus bas et tu vérifies de temps en temps.
d'accord mais quel thermostat ?
Au minimum, c'est de ça que parlais en disant au plus bas. Sur mon four j'ai un cran "min" il est bien avant celui de 150
nordia
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oui je me doutais un peu pour la température et pour le plat ça crains pas (il est en terre) ou bien c'est bénéfique ?
Non au charbon.
nordia
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le feu de bois et au charbon est meilleur on est bien d'accord mais le gaz l 'est aussi
Tu l'avais immergé 3 jours durant dans l'eau le tien avant de l'utiliser la 1ère fois? Moi oui sur les conseils du vendeur et jamais eue de problèmes .
Déjà on dit tadjine ...
nordia
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Oui avant 1ère utilisation, ma famille m'emmène chez un type spécialisé la dans et au fil de mes vacances j'en ai toujours ramener pour la familles, les copines et à chaque fois je disais la même consigne que le type me disais à moi.non je l'est lavé mais immerger dans l'eau pendant trois jour non
nordia
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ça évite qu'il se brise
Sur brasero et charbon de bois dehors, l’ete, oui. J’y cuit viandes et aliments.Une autre question faite vous souvent vos recettes sur ce plat le Tajine ?
Le reste du temps je précuit les viandes et les transfère dans le tagine pour donner du goût et cuire les légumes avec les arômes du jus de cuisson de la viande.
Fadwa2016
Roudania
Tajine me fait automatiquement penserHello les bladinautes
Une question ! qu’évoque pour vous le Tajine une recette ou un plat ancestral typiquement marocain ?
Ma région souss un bon bibi avec zbibe et lbessla m3essla mmmm j'ai faim