milady
safi 3yyiiiiiiiiiiiiiite
c'est proche du Kiri, mais en moins sucreJ'en n'ai jamais goûté à vrai dire!
Ca a quel gout?
Genre tartare nature?
Le fromage Philadelphia
- Initiateur de la discussion A.S.B
- Date de début
En moins sucré?
sara7a kiri je ne l'ai jamais trouvé sucré...Rien que par curiosité et vous m'avez donné envie, je vais en acheter! yak on le mange avec du pain?
(lane koune ghalta lol)
A.S.B
Halo
En moins salé plutôt (c'est ce qu'elle voulait dire je pense)
C'est ce qui permet de rendre le cheescake et les autres gâteaux au fromage plus savoureux
milady
safi 3yyiiiiiiiiiiiiiite
oui on l'utilise pour tartiner. Il est encore meilleur sur des bagels avec un peu de miel ou de la confiture dessus
aussi, un petit dessert frais que j'aime bien faire. Tu passe de la philadelphia avec du yougourt nature au mixeur, t'ajoutes du citron et du miel (la derniere fois j'ai essaye avec de la confiture de figue et c'etait excellent), et en option, du crumble d'amande par dessus.....et
D'accordEn moins salé plutôt (c'est ce qu'elle voulait dire je pense)
C'est ce qui permet de rendre le cheescake et les autres gâteaux au fromage plus savoureux
et on peut le tartiner? (jani jou3 lol)
Jebtou liya jou3 wallah
lolen fait on peut l'accomoder comme du fromage blanc, avec des fruits etc etc... je ne connaissais pas du tout
deba je vais aller me faire des tartines de nutella
milady
safi 3yyiiiiiiiiiiiiiite
non, moins sucre :langue:
j'ai toujours eu un debat avec mes amis. Je mets le kiri dans la case "sucre" contre la vache qui rit qui est dans le "sale"...eteux ils font l'inverse
Mais en tout cas, le gout est plus proche du kiri.
milady
safi 3yyiiiiiiiiiiiiiite
li faut le fouetter d'abord (et je te vois venir deja
), car il a la texture du beurre a tartiner
A.S.B
Halo
Oyé oyé bladinauttes
Il y a quelques jours, avachie devant la télé, qu'est ce que je vois...une nouvelle publicité consacré au fromage Philadlphia!!
C'est un fromage qui n'existait encore que dans quelques boutiques spécialisées et dans certaines grandes villes....
Ce fromage est particulièrement apprécié car c'est lui qui donne au cheescake un gout inimitable
Jusqu'à maintenant j'avais réussi à m'en procurer deux fois et pas plus, le reste du temps je m'accommodais des 300g de St Morêt et des 700g de fromage blanc. Ce n'était point du tout mauvais mais avec le Philadelphia...rien à voir XD
Bref, c'était juste un post pour manifester mon contentement lool
C'est un fromage pour gay ? Philadelphia...
li faut le fouetter d'abord (et je te vois venir deja :-D), car il a la texture du beurre a tartiner
MDRRRRRRRRRRRRR safé deba woulito gue3 3arfinni
mais merci du conseil! Je n'aurais pas eu l'idée de le faire
milady
safi 3yyiiiiiiiiiiiiiite
MDRRRRRRRRRRRRR safé deba woulito gue3 3arfinni : D
mais merci du conseil! Je n'aurais pas eu l'idée de le faire
khams snin dyal l3echra ach bghiti :langue:
Bonne fin de journee a tous.
le Philadelphia est salé plutôt,je pense .
A.S.B
Halo
Un peu car ça reste un fromage après tout.
Mais beaucoup moins que le St Morêt je trouve...ce qui le rend plus adapté pour les recette de gâteaux
tout à fait mais sucré je ne pense pas
A.S.B
Halo
nan pas toi ASB lol
soucha
Float like a butterfly, sting like a bee
Merci de me comprendre
La plupart du temps on me dit qu'il n'y a aucune différence avec un autre fromage blanc... ^^
absolument rien a voir...
le philadelphia tel qu'on le connait au canada et USA, est appelle "fronage a la creme", assez riche, compact, gout de fromage blanc delicat et pas sale, le taux d.humidite est aussi nettement inferieur aux autres fromages blanc.
Donc philadelphia est du fromage a la creme, pas un fromage blanc. sans lui, on ne reussit pas le cheesecake new yorkais cremeux
A.S.B
Halo
absolument rien a voir...
le philadelphia tel qu'on le connait au canada et USA, est appelle "fronage a la creme", assez riche, compact, gout de fromage blanc delicat et pas sale, le taux d.humidite est aussi nettement inferieur aux autres fromages blanc.
Donc philadelphia est du fromage a la creme, pas un fromage blanc. sans lui, on ne reussit pas le cheesecake new yorkais cremeux
Merci pour ce résumé.
Si tu pouvais le faire à tous les incultes qui pensent que c'est kif-kif....
soucha
Float like a butterfly, sting like a bee
la creme sure, est une creme plus acide que la creme ordinaire. Epaisse et riche en matieres grasses, elle donne son gout acide au gateau au fromage new yorkais. mais personellement je trouve que c'est quasiment aigre comme gout! je la remplace par de la creme fouettee en chantilly compacte (35%), le jus et le zeste d'un citron. la creme fouettee donne un cremeux incomparable...
soucha
Float like a butterfly, sting like a bee
Une recette classique, économique avec peu d'ingrédients issue du site Marmiton, que j'ai testée une fois et que je ne quitte plus
Pour la base
-200g de gateaux speculoos (ou plus, si tu aimes ça)
-80g de beurre fondu
Pour la garniture:
-1k de Philadelphia (et si tu n'en trouves toujours pas, 300g de fromage St Morêt et 700g de fromage blanc)
-150g de sucre
-2 oeufs
-1 cuillère à café de vanille liquide
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C (Th 6).
Passer les speculoos au mixer pour obtenir une poudre, puis les mélanger au beurre fondu.
Tapisser le fond d'un moule à gâteau (anti-adhésif de préférence) avec le mélange, bien tasser, et faire cuire 10 mn.
Mélanger le St moret avec le sucre, les oeufs et la vanille (au mixer c'est mieux, afin d'obtenir une préparation presque liquide).
Verser le mélange sur le fond de spéculoos cuit.
Mettre au four 25 à 35 mn selon la puissance du four (moins cela cuit, plus cela sera crémeux...).
Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur pendant 4 h minimum.
Je l'ai un peu modifiée car le site dit "1kg de St Morêt" ce qu'il ne faut surtout pas suivre car ce fromage est salé, et au final le cheescake serait immangeable!!
Autre conseil: utilise un moule amovible car le démoulage est particulièrement délicat...
Après tu as des centaines de variations...mais si tu commences je te conseille celle-ci.
ta recette a l'air tres bonne, ca serait encore plus proche de la vraie avec des zestes de citron ou de lime
.
A.S.B
Halo
ta recette a l'air tres bonne, ca serait encore plus proche de la vraie avec des zestes de citron ou de lime
Oui le cheescake new-yokais, le vrai il me semble, c'est avec le citron, mais ça me tente pas :s
soucha
Float like a butterfly, sting like a bee
ca ne va pas ressembler a une tarte au citron ne t'inquiete pas, mais c'est un des secrets
A.S.B
Halo
je confirme pour moi le st morêt est salé alors que le philadelphia est salé certes mais on sent beaucoup moins le sel....
sinon tartiné sur un msemmen bien chaud c'est bon aussi (mais je préfère la ricotta, autre débat...)
sinon tartiné sur un msemmen bien chaud c'est bon aussi (mais je préfère la ricotta, autre débat...)
A.S.B
Halo
Il vient tout juste d'être commercialisé en France
salam
c'est une bonne nouvelle merci
je le cherchais
In the moon
Nefert,markya,bejaad,prq?
Alors pour celles qui ne trouveraient pas le fameux fromage dont on parle, il peut être remplacé par un fromage de même type en vente chez Leader Price. C'est ce qu'on faisait quand Ph... n'était pas encore vendu en france.
Par contre, je suis très intéressée par des recettes de bricks with philadelphia...
Je crois que c'est Titesouris qui en parlait.
Par contre, je suis très intéressée par des recettes de bricks with philadelphia...
Je crois que c'est Titesouris qui en parlait.
Ouiiiiiiiiiiiiii!!
j'ai vu ça aussi!! quelle bonne nouvelle!! à nous les délicieux cheesecakes, les wraps et bricks à tomber!!
Je suis aux anges
ah ouais okeil vient tout juste d'être commercialisé en france
eh ben vs avez pas de chocolat de luxe
vs avez pas de philadelphia
pauvre de vous les francais
lol
soucha
Float like a butterfly, sting like a bee
et du camenbertils ont des baguettes et des saucissons
pauvres de vous francais