pour certains c'est ça mdr
Une bonne recette de crèpes
- Initiateur de la discussion N3alChetane
- Date de début
pour certains c'est ça mdr
moi je l'ai jamais fait de moi meme mais je les ai manger et crois moi qu'elles sont bonne c ls meilleure que jai gouter
tu peux faire salé ou sucré c ca qui est bien
lait c'est pas écrit lol
je suis une puriste lol, les crèpes sucrées et les galettes salées et pas l'inverse.
les crêpes à la bière sont bien plus légères....
Tu peux remplacer la moitié du lait par de la bière (légère bien sûre
Comme la bière contient un peu de levures, ça fait monter la pâte.
les crêpes à la bière tu n'as pas besoin de faire reposer la pâte à contrario de celle avec le lait...
Il était temps que tu interviennes dans ce topic, je me demandais où tu étais passée ! Place aux spécialistes mdr
quelle bière ? et on a le droit d'en mettre dans la pâte quand on a des musulmans qui rôdent pour le goûter ?
ou la la de la blonde bien sure après me demande pas la marque c'est si vieux déjà....tu sais dans le chnord on cuisine à la bière la ale comme on disait sinon la soupe à la bière, la soupe au vin, les vins chauds canelle, miel etc...rho toute mon enfance ces odeurs et ces goûts...
t'as déjà entendu parler de la farine de blé noir dans la pâte à crèpe ?
t'es sûr que c'était pas des galettes ? ça m'intrigue cette histoire de blé noir quand même.
Pièces jointes
Qui a une bonne recette/idée de crèpes ?
Me dites pas : " ben c'est simple, du lait, de la farine, des oeufs et de la biiiiièèèère ".
Mmmm une bonne crèpe pomme cannelle...
Aaaa je sens que ça va parler crèpe ici ( enfin j'ose espérer
j'veux une crêpe à la chantilly et au caramel
Romantika
VIB
En plus, c'est l'heure du goûterj'veux une crêpe à la chantilly et au caramel
Une crêpe avec de la crème de marron et de la chantilly hummmmmmmmmmmmmmmm
j'aime mieux celle làHello,
Je te mets ma recette, l'avantage c'est que tu peux la faire n'importe où car il n'y a pas besoin de balance, de récipient gradué ou de fouet... seulement d'un verre de la taille d'un petit pot de nutella et d'une fourchette
Pour 1 personne :
- 1 verre de lait
- 1 verre de farine (que tu peux tamiser avec la fourchette)
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Tu mélanges dans l'ordre que tu veux.
Si la farine est bien tamisée et que tu l'ajoutes progressivement, il n'y aura de toute façons pas de grumeaux.
En plus c'est pratique, les quantités vont toujours par 1 donc elle est facile à retenir quand tu voyages.
j'veux une crêpe à la chantilly et au caramel
Fait toi plaisir
c'est facile à faire en plus, faut juste avoir le coup de main pour la crèpe, mais la garniture c'est un jeu d'enfant
J’ai pas encore lu le sujet, mais perso je suis preneur pour une recette sans lait et sans beurre, si quelqu’un connait, et si c’est possible. De préférence pour du salé (pas tellement pour du sucré).
Yes, really. Ou du cidre. Ça date de l’époque où les gens ne jetaient pas une seule miette de nourritureDe la bière dans les crêpes
(et les produits fermentés en faisait partie) et écoulaient tout ce qu’ils pouvaient dans des recettes ad‑hoc comme ils pouvaient.
Ça dépend de la fluidité de la pâte. Une pâte peu fluide et qui s’étale en couche épaisse ou une pâte, même fine, mais un peu élastique, cuit en formant une ou deux grosses bulles, et du coup, la crêpe ne cuit pas bien, parce qu’elle en partie en contact avec le fond de la poêle et en partie pas en contact… c’est trop cuit à un endroit, pas assez à un autre. Quand tu met de la levure, ça fait plein de petit trous au lieu d’une ou deux grosse bulles, et la cuisson redevient homogène.
En battant la pâte assez fort et vite pour y incorporer de l’air, ça peut marcher aussi, mais c’est moins facile je trouve.
Mais ça c’est avec ma manière de faire, et je ne sais pas comment font les autres.
Dernière édition:
Crêpes salées
. Puis tu y es met des légumes hachés tout fin ou en purée (mais peu humide), tu plie en quatre ou tu roule, tu redore à la poêle, et c’est trop miam .Ça change aussi la texture, c’est un peu plus caoutchouteux ou élastique au lieu d’être plutôt craquant.
Heuuu……Quand tu mets 1 cuiller à soupe de beurre salé dans ta pâte à crêpe, tu goûtes le goût du beurre ? Normalement non... C'est pareil pour l'huile d'olive
moi je la sent, la différence, et beaucoup. Au beurre et à l’huile d’olive, c’est pas du tout pareil. Ou alors c’est qu’il y en a vraiment très peu.
Une huile qui supporte la cuisson, simplement, et après c’est selon le goût. L’huile d’olive, c’est juste la plus courante pour ça.Merci Ke7loucha pour ta contribution, mais pour l'huile c'est quoi ? De l'huile d'olive? De l'huile de tournesol ? De l'huile de vidange? ...
ne consommant pas d'alcool je met la fleur d'oranger...pâte à beignet aussi d'ailleurs...
rhum ou kirsh (alcool blanc)...
rhum ou kirsh (alcool blanc)...
De la bière!?
Je n'avais jamais entendu ça... par contre du rhum.
C’est des crêpes sans lait alors ? Ça m’intéresse beaucoup ça
. Ça se passe comment ? Ça peut être autre chose que de la bière ou pas ?
Titesouris
VIB
Crêpes salées
Ça change aussi la texture, c’est un peu plus caoutchouteux ou élastique au lieu d’être plutôt craquant.
Encore mieux, une fois pliée, tu passe dans de l'oeuf et de la chapelure, tu obtiens des crèpes salées panées.
Un délice avec une petite salade.
Heuuu……
Pour une cuiller à soupe d'huile versus 25 cl de lait + 25 cl de farine, non tu ne sens pas la différence... Surtout quand tu mets de la confiture ou du choco par dessus ^^
Après je suis étudiante, et donc n'ai pas accès à la super huile d'olive extra-vierge bio importée d'Italie
C’est des crêpes sans lait alors ? Ça m’intéresse beaucoup ça
L'intérêt de la bière c'est qu'elle contient un peu de levure, la pâte gonfle légèrement et est un peu plus légère.
J'ai vu qu'on remplaçait la moitié du lait avec de la bière, mais de la bière pure je ne sais pas...
C’est pas beaucoup, effectivement. J’en mettais plutôt 4 ou 5 cuillères à soupe.
Je prend juste l’huile d’olive Auchan, celle en bouteille plastique (moins cher que la bouteille en verre), et elle est bonne, rien à redire. Mais je ne peux pas comparer avec une autre non‑plus, et si les autres sont meilleures, j’en suis ignorant.Après je suis étudiante, et donc n'ai pas accès à la super huile d'olive extra-vierge bio importée d'Italie
Un connaisseur de la pâte a crêpe
J’en faisais beaucoup à une époque, et un peu n’importe comment, sans jamais suivre de recette, nouvelle expérience à chaque fois. Depuis je me suis calméUn connaisseur de la pâte a crêpe
.
Qui a une bonne recette/idée de crèpes ?
Me dites pas : " ben c'est simple, du lait, de la farine, des oeufs et de la biiiiièèèère ".
Mmmm une bonne crèpe pomme cannelle...
Aaaa je sens que ça va parler crèpe ici ( enfin j'ose espérer
Moi j'met 10 oeufs
1 litre de lait
1 litre de farine
1 litre d'eau
Du sel
Après j'en fait pleinn.
C'est comme ça qu'on fait, hein ?