Faut se méfier de moi alors
J'ai déjà vu. ça me paraît pas fou.
Si tu veux un pain healthy, ceux vendus dans les épiceries bios sont sans doute meilleurs. De ce que sais, il faut privilégier les pains fabriqués avec du levain. S'il y a pas de levure, c'est encore mieux. Ils ont de tout : seigle, sarrasin, quinoa... Bon, ça a a un coût. Mais si tu remplaces une partie des pains que tu as l'habitude d'acheter, ça devrait pas peser très lourd dans ton budget.
Sinon y a une époque j'avais testé le pain cru. A la farine de blé germé. Pour faire court, y a une enzyme dans la plupart des céréales (et légumineuses) complètes qui serait mauvaise sur le plan de l'assimilation des nutriments - les études sont controversées. La germination a pour effet de la neutraliser.