Moi je n'aime pas les abats au sens large
Alors pour le "est-ce que c'est propre à une région particulière au Maroc ?" - Ben alors là : vraiment aucune idée. Pareil pour le : "Ou tu connais des gens qui le cuisine de partout au maroc ?", je ne peux pas répondre car j'évite au maximum les gens là-bas quand j'y vais.
Tout ce que je peux dire c'est que j'ai entendu ce terme (Bouzelouf) en France chez des Maghrébins et au Maroc aussi mais après pour la région exacte je ne peux même pas te dire car quand j'y suis je me déplace souvent entre l'Oriental et Rabat.
Je reste tout de même étonné que des personnes ne connaissent pas ce mot que moi natif d'Europe et ignorant des traditions locales puisse le connaitre.