Les gateaux algériens, les meilleurs!
- Initiateur de la discussion boptitprince
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shams007
VIB
Très juste. Mon biscuit préféré du coup: lf9assJe n'arrive même pas à faire la différences.
Tout ce que je sais c'est qu'ils sont tous trop sucrés et trop écurants.
A
AncienMembre
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Wé beaucoup de paillettes alimentaires... parcontre beaucoup de pâtes sablés bon ça parcontre c’est bon , mais c’est des petits fours à la française finalement.
A
AncienMembre
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Avec raisins secs , amandes et fleur d’oranger
A
AncienMembre
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Peut être ... mais niveau de la boulangerie , m’éloui , mkhamer etc harcha même ...
Y’a pas de doute c’est le Maroc.
Il y’en a aussi en Algérie mais au Maroc , ça se fait énormément du coup , les marocaines sont douées pour ça . C’est inné
Y’a pas de doute c’est le Maroc.
Il y’en a aussi en Algérie mais au Maroc , ça se fait énormément du coup , les marocaines sont douées pour ça . C’est inné
bouboucha31
VIB
pareil, en général j’aime beaucoup les gâteaux secs sans artifices..
bouboucha31
VIB
je ne sais pas si c’est algérien ou français.. mais en tout cas les meilleurs que j’avais mangé étaient fait par une algérienne..
bouboucha31
VIB
on parle de petits fours, biscuits.. après oui les pâtisseries françaises ne sont pas comparables, c’est les meilleures.
Dégeulasse, trop sucrés, pas mieux que la pâtisserie française pour le coup, la meilleure dans ce domaine.Je trouve que les gateaux algériens sont super délicieux...
Pendant le ramadan, une bonne partie des gateaux (baklawa, chbakiya, loukoum,..) que je consomme sont algériens.
Et vous?
PS : je sais que les loukoum c'est pas algérien, mais ce que j'aime c'est la préparation à "l'algérienne". J'ai pu comparer ces gateaux dans les patisseries maghrébines de Bruxelles et je trouve que les algériens sont les plus délicieux....lol
PS2 : attention, je ne confonds pas cuisine avec gâteau, car la cuisine marocaine...est la meilleure du monde!:langue:
Ce sont les nouveaux gâteaux à la mode... Pas de goût, juste esthétique... Ça ne vaut pas les gâteaux traditionnels de nos mamans qui étaient délicieux !
au maroc on a toujours eu hamdoulleh tout les ingrédients divers on a jamais manqué de rien et accessible à tout les budgets même les pauvres,arrivaient à faire des patisseries pour des évênements en moins de quantités suivant leur budgets
on a toujours eu le beurre de qualité le lait,les épices,l'anis canelle vanille ect.. bref tout ce qu'on veut hamdoulleh
en algérie c'était restreint et ça l'est toujours pour beaucoup, pas de beurre pas d'oeufs ,uniquement des amendes mais à quel prix et pas toujours de bonne qualité
même les msémen sont fait soit avec de l'huile soit avec la margarine et ils se sont adapté avec ce qu'ils avaient
mais je trouve qu'ils se rattrape quand même chez beaucoup comme samira tv,j'adore cette femme et ces gateaux un délice!! perso je fais régulièrement ces taba3 et makrout sultan et tous ceux qui ont gouté les trouvent délicieux
comme quoi! ça ne vient pas forçément de la main mais des ingrédients qu'on a sous la main lol
Les pâtisseries marocaine sont les meilleurs c est comme si tu compare une Ferrari avec une Renault
A
AncienMembre
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Bizarrement beaucoup de gâteau à base de semoule comme chamia ou à base de genre pâte sablée au beurre , j’ai cru que c’était le contraire , en Algérie plus de beurre
eh non! ma belle famille labess a3lihoum pourtant,elle me dit que quand elle achète du beurre importé qui coûte un bras il est rance donc elle préfère la margarine
oui ils pourraient avoir du beurre c'est vrai ils ont de belle vache normande avec de l'herbe je te raconte même pas vu de mes yeux,après en font il une exploitation? j'en sais rien! ils disent que non donc le peu de producteur qu'il y a va surement à une clientèle privilégié comme les généraux
À part ça je suis de ton avis
ah!! j'ai oublié une patisserie que j'adore la pâte d'amende pour ça,ils sont imbattable en algérie et au maroc on en fait pas
Pour la dernière phrase c était de l humour c est pour te dire que personne peut égaler les pâtisseries marocaine
c est mille fois meilleurs que les pâtisseries française
La pâte d amande c est surtout les indiens et les pakistanais qui le font
heuuu...! rien à voir lol et si on cherche bien l'origine de la patisserie francaise (puisqu'on est dans l'origine) il me semble que c'est l'autriche si ma mémoire est bonne qui a fait entrée la patisserie en france non? me rappelle plus la quelle une célèbre patisserie
bref oui la patisserie francaise est bonne mais pas moins sucré et riche en calories, cependant on peut pas comparé la patisserie avec les biscuits limite compare avec les sablés breton alsaciens ect...
jamais gouter la leur et jamais vu non plus pourtant j'en ai fait des restos indous ou paki c'est la première fois que j'entend ça
mais les algéroises elles sont connues pour ça
bouboucha31
VIB
On la fait maison notre pâte d’amande pour farcir les cornes de gazelle, briouates, mhancha, cigares et bien d’autres biscuits...
c'est autre chose dont je parle
farcis aux fruits c'est un délice ce plateau me rappelle les plateaux de mon mariage lol
bouboucha31
VIB
Ahh ok ok,je vois mais je n’aime pas.. j’ai pas été habituée à manger ce genre de gâteaux..
moi aussi j'aimais pas avant ( vendu en boutique) mais depuis que j'ai gouter celles de ma belle soeur c'est vraiment l'opposé rien à voir! avec que des produits frais même la pâte de fruit y a pas le coté hyper sucré qu'on retrouve dans les industriel
après on aime ou on aime pas mais moi je les trouves championnes dans les patisseires faut pas se mentir du moment qu'elles ont les bons ingrédients
A
AncienMembre
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Oui c’est ça le problème que des recettes avec beurre , donc à la place c’est margarine bourrée de graisses hydrogénées
A
AncienMembre
Non connecté
Oui mais au final c’est quasi la même pâte d’amande , sauf qu’il y’a du colorant .
C’est de la déco , et je suis d’accord la déco c’est fin , c’est tout un art , ça pas de doute .
Mais ça se trempe pas dans un bon café au hlib
oui en algérie :/ pour le peuple
A
AncienMembre
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Oui malheureusement, mais à ce compte là mieux vaut des recettes à base d’huile , c’est inadapté...
Une bonne Gheriba qui se trempe dans un café hlib.
rien à voir avec la pâte d'amande pour farcir les gateaux
ma belle soeur par exemple,va choisir la qualité des amandes entières pas n'importe lesquelles,ensuite elle les fait trempé épluché à la main puis séché puis les moudres on trouve une poudre d'une très rare blancheur (important qui signifie la qualité et la finesse du travail)
elle prépare ses pâtes de fruits maison et frais
le colorant alimentaire et le sucre très peu, le résultat est énorme inchallah un jour tu croise des doigts comme ceux de ma belle soeur tu verra que tu va vite changé d'avis lol
on parle de met délicat là et non des ca3ks
A
AncienMembre
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La pâte d’amande déco ? Ba c’est la même juste souvent c’est avec un sirop de sucre ...car le blanc d’œuf ne sera pas cuit .rien à voir avec la pâte d'amande pour farcir les gateaux
ma belle soeur par exemple,va choisir la qualité des amandes entières pas n'importe lesquelles,ensuite elle les fait trempé épluché à la main puis séché puis les moudres on trouve une poudre d'une très rare blancheur (important qui signifie la qualité et la finesse du travail)
elle prépare ses pâtes de fruits maison et frais
le colorant alimentaire et le sucre très peu, le résultat est énorme inchallah un jour tu croise des doigts comme ceux de ma belle soeur tu verra que tu va vite changé d'avis lol
Il y’a ajout de colorant blanc pour avoir un beau rendu coloré sinon les colo sont horribles ..
Colo blanc qui n’est d’ailleurs pas top du tout pour la santé
A
AncienMembre
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De toute façon les colo c’est catastrophique, entre le dyoxidd de titane cancérigène et le jaune pffff
A
AncienMembre
Non connecté
Pas des mets sérieux la pâte d’amande rien de spécial , entre ça et la pâte à sucre degueu qui d’ailleurs est maintenant aussi utilusè pour ces gâteaux Algériens et d’ailleurs je pense un peu au Maroc maintenant..,rien à voir avec la pâte d'amande pour farcir les gateaux
ma belle soeur par exemple,va choisir la qualité des amandes entières pas n'importe lesquelles,ensuite elle les fait trempé épluché à la main puis séché puis les moudres on trouve une poudre d'une très rare blancheur (important qui signifie la qualité et la finesse du travail)
elle prépare ses pâtes de fruits maison et frais
le colorant alimentaire et le sucre très peu, le résultat est énorme inchallah un jour tu croise des doigts comme ceux de ma belle soeur tu verra que tu va vite changé d'avis lol
Et j’oublie le « chocolat’’´hahaha ... parlons en ...
Chocolat= pâte à glacée , ah oui encore à base, d’huile hydrogénée ,
C’est fameux gâteau à la mode avec de beaux petits moules recouverts d’une belle coque chocolaté...
Digne d’un chocolatier français ...
Ah mais nan c’est de la mierda , apparence du chocolat mais c’est de la pâte à glacé, facil a travailler mais arnaque
A
AncienMembre
Non connecté
Regarde les cornes de gazelles marocaines ,,,, très fines , pas trop de sucre etcrien à voir avec la pâte d'amande pour farcir les gateaux
ma belle soeur par exemple,va choisir la qualité des amandes entières pas n'importe lesquelles,ensuite elle les fait trempé épluché à la main puis séché puis les moudres on trouve une poudre d'une très rare blancheur (important qui signifie la qualité et la finesse du travail)
elle prépare ses pâtes de fruits maison et frais
le colorant alimentaire et le sucre très peu, le résultat est énorme inchallah un jour tu croise des doigts comme ceux de ma belle soeur tu verra que tu va vite changé d'avis lol
A
AncienMembre
Non connecté
Plus la pâte d’amande est fine pour la déco , moins il y’a d’amandes enfaite .
plus il y’a de sucre .
La pâte ´moche ´ qui est cuite et jaunâtre est plus riche en amande
plus il y’a de sucre .
La pâte ´moche ´ qui est cuite et jaunâtre est plus riche en amande
toi t'aime les gateaux trempé dans du café au lait moi j'ai toujours détesté trempé quoi que ce soit dans mon café ou thé,j'aime mangé et sentir le goût des aliments j'ai un palais fin et trés sensible aux bonne choses lol