Les petits trucs en plus
- Initiateur de la discussion nafalei
- Date de début
moitié cuit ! et le remettre au four 5 min ou 10min ! histoire de lui donner de la couleur
Perdue33
VIB
En pâtisserie j'utilise toujours de la vanille fraîche en gousse au goût ça n'a rien à voir.
J'enlève toujours les pépins des tomates quand je fais une tarte tomates chèvre sinon ça rends de l'eau et trempe la pâte.
Pour les macarons je sépare toujours les blancs d'oeufs plusieurs jours avant leur préparation. Et je passe au tamis poudre d'amande et sucre glace pour avoir un macaron bien lisse.
Pour toute les pâtes où il faut incorporer de la farine comme les crêpes ou encore la bechamel :je verse le liquide petit à petit au début (mais vraiment très peu pour commencer.
Cela evite à coup sûr les grumeaux.
Si on met tout le liquide sur la farine ol aura certainement des grumeaux.
J'enlève toujours les pépins des tomates quand je fais une tarte tomates chèvre sinon ça rends de l'eau et trempe la pâte.
Pour les macarons je sépare toujours les blancs d'oeufs plusieurs jours avant leur préparation. Et je passe au tamis poudre d'amande et sucre glace pour avoir un macaron bien lisse.
Pour toute les pâtes où il faut incorporer de la farine comme les crêpes ou encore la bechamel :je verse le liquide petit à petit au début (mais vraiment très peu pour commencer.
Cela evite à coup sûr les grumeaux.
Si on met tout le liquide sur la farine ol aura certainement des grumeaux.
nafalei
VIB
salut les coupains
alors pour faire de belles frites rincer abondamment les frites apres les avoir coupes (pour enlever l'amidon) et les faire cuire en deux fois serieux ca n'a rien a voir au gout
Losque vous sortez, vos poivrons chauds du four les mettre directement dans un sachet plastique la peau s'enleve plus vite a suivre
alors pour faire de belles frites rincer abondamment les frites apres les avoir coupes (pour enlever l'amidon) et les faire cuire en deux fois serieux ca n'a rien a voir au gout
Losque vous sortez, vos poivrons chauds du four les mettre directement dans un sachet plastique la peau s'enleve plus vite
a suivre
Je rajoute mettre d'une gosse d'aile dans l'huile de friture, sa donne du goût au frites
Pour la deuxième je confirme
Pour la deuxième je confirme
Perdue33
VIB
salut les coupains
alors pour faire de belles frites rincer abondamment les frites apres les avoir coupes (pour enlever l'amidon) et les faire cuire en deux fois serieux ca n'a rien a voir au gout
Losque vous sortez, vos poivrons chauds du four les mettre directement dans un sachet plastique la peau s'enleve plus vite
Salut Nafalei ,
Qu'est ce que tu appelles faire cuire en 2 fois ? Comment tu procèdes?
Et ça change quoi au goût ?
Merci
nafalei
VIB
coucou perdu33,
alors tu les met dans ton bain d'huile tu attend quelles cuisent un peu (tu vois a l'oeil) ensuite tu les sort et tu les egoutes et tu les remets dans le bain d'huile, tu verras tu sent le gout de la pomme de terre et elles sont croustillantes
et moelleuse a l'interieur(recette belge)
Perdue33
VIB
coucou perdu33,
egoutes et tu les remets dans le bain d'huile, tu verras tu sent le gout de la pomme de terre et elles sont croustillantes
et moelleuse a l'interieur(recette belge)
Ah ok merci pour l'astuce j'essaierai
Et ça marche aussi avec des surgelées ? Lol
nafalei
VIB
ahhhhhh SACRILEGEAh ok merci pour l'astuce j'essaierai
Et ça marche aussi avec des surgelées ? Lol
des frites fraiches je t'en supplie. je te dit cela car je n'ai jamais achete de frites surgeles
Perdue33
VIB
ahhhhhh SACRILEGE
Lool !
Honte à moi je sais !! Mais j'achète rarement des pommes de terre.
nafalei
VIB
coucou, alors pour cette recette tu vas me faire le plaisir d'aller acheter des patates et de les faire tu verras c'est magique en bouche