tu sais réelement cuisiner ou c'est juste pour appâter les minettes ? mdrC'est pas au gout que ça change. Comment t'expliquer... Tu laisses reposer une pate pour qu'elle "s'assouplisse" pour que la farine se soit bien étendue, elle est plus homogène.
C'est encore plus valable pour une pâte qui contient de la levure car il faut que la levure fermente. Comme pour les baghrir par exemple, t'as déjà essayé les baghrir sans laisser reposer?