vertu d'un principe laïque soudain, quatre semaines après la rentrée, le DGS de la mairie de Lézignan a décrété que la cantine ne servirait plus de 2e menu 'sans porc'.
Les mères ont appris la nouvelle par courrier, hier matin, en des mots peu amènes... Voire même très secs. Dans son courrier, Pierre Izard, le directeur général des services de la Ville de Lézignan, rappelait aux parents que "le service de restauration scolaire est un service public facultatif", que les agents étaient tenus de servir le même repas aux enfants "en application du principe de laïcité" (...) Et sans oublier de marteler que : "Si le service ne vous convient pas, il vous appartiendra de prendre vos dispositions pour assurer la restauration de votre enfant" Et d'ajouter dans un ton tout aussi diplomate : "Pour mémoire, je vous rappelle que toute absence non justifiée est facturée".
Chez les mères musulmanes de la commune, c'est l'incompréhension. Car jusqu'ici, personne n'avait rien demandé. Mme H., elle, est consternée : "Les mots sont vraiment mal choisis. Qu'ils ne veuillent plus servir de repas sans viande ou sans porc en vertu d'un principe de laïcité, je comprends, mais qu'il le dise de cette manière et sans prévenir, c'est choquant". Des larmes dans la voix, elle se souvient :"Mes enfants vont à la cantine depuis quatre ans. Dès le début, on m'a demandé si je souhaitais qu'ils aient des repas sans porc. Sur le coup, je m'en suis réjouie. J'ai dit que si ce n'était pas trop contraignant, j'étais d'accord. Je suis de confession musulmane et je tente de leur transmettre cette culture aussi".
A l'école maternelle, une poignée d'enfants étaient, jusqu'ici, dans ce cas. "On n'a jamais réclamé quoi que ce soit, mais cette façon de faire me donne envie de retirer mes enfants de la cantine. C'est mal tourné et malsain". Mme H. le craint, cette façon de rejeter une partie de la population, sans sommation, peut provoquer des réactions de repli. Vendredi dernier, les agents municipaux étaient réunis pour discuter de cette nouvelle décision. Mais, vraisemblablement, la lettre était déjà sous pli. Un conflit aurait-il provoqué la rédaction de ce courrier si ferme et si soudain ? Pour l'heure, la question reste en suspens. Et pour inaugurer ce premier jour honorant gustativement les principes fondamentaux d'une République laïque, le menu affichait un morceau de choix : côtelettes de porc cathare et sa jardinière de légume. Même au pays de Marianne, l'arrière-goût est amer.
Joint à plusieurs reprises, Pierre Izard, le DGS, n'a pas souhaité répondre à nos questions.
