Vous avez dejà plumé un poulet?
- Initiateur de la discussion Mims
- Date de début
riyech ferouj,
slekh 7awli
slekh 3etrouss
sujet suivant yallah
PS : il jak khanez dir lik chi te3thira fi nifek ;D
Il me manque un truc a slekh , c'est le3jel et apres je passe en pro.
Plumé non mais déplumé oui...
Défigure toi que grace au modérateur qui a changé le titre , j'ai découvert que c'était exactement la même chose , mais je trouve que déplumer est plus significatif .
Voici ma vidéo de déplumage de pigeon . J'aimerai avoir vos avis sur ma technique ,est ce qu'il y a des choses à améliorer, merci 
YouTube - Deplumage de pigeon
YouTube - Deplumage de pigeon
Mdrrr le déplumage, au début je ne comprenais le pourquoi de la pince à épiler, 1ère fois que je vois un volatile épilé à la pince, sympa la petite caresse sensuelle mais après tu y va franco à la sauvage sans aucune douceur meskin le pigeon...:langue:
Elle est bien ta technique, tu l'a cuisiné comment après? et accompagné de quels légumes?
, sympa la petite caresse sensuelle mais après tu y va franco à la sauvage sans aucune douceur meskin le pigeon...:langue:Elle est bien ta technique
, tu l'a cuisiné comment après? et accompagné de quels légumes?
Mdrrr le déplumage, au début je ne comprenais le pourquoi de la pince à épiler, 1ère fois que je vois un volatile épilé à la pince
Elle est bien ta technique
Merci , je suis content que mon style plaise
Je l'ai cuisiné avec des navets caramélisés, c'était succulent En suivant cette recette trouvé sur internet
* 2 pigeons
* 500g de navets
* 100g de beurre
* 1 pincée de farine
* 6 petits oignons
* 1 pincée de sucre ne poude
* 1 dose de safran
* 1 bouquet garni(coriandre, persil)
* sel, poivre
Préparation de la recette de pigeons aux navets
Préparation de pigeons aux navets :
Pour préparer la recette de pigeons aux navets :
Parer et flamber les 2 pigeons. les faire bien dorer au beurre dans une cocotte. Arrosez de 2 verre d'eau. Saupoudrer de farine et mélanger bien. Ajouter le bouquet garni.
Saler, poivrer et couvrir la cocotte. Cuire sur feu doux pendant 45 min. Éplucher les petits oignons.
Peler, laver et couper les navets en morceaux. Les faire revenir à la poêle dans le beurre chaud.
Ajouter les petits oignons. Après quelques minutes de cuisson, saupoudrer le tout de sucre en poudre.
Secouer la poêle et laisser les légumes se caraméliser doucement pendant 10 min.
Après 30 min de cuisson des pigeons, verser les navets et les oignons dans la cocotte.
Laisser s'achever la cuisson, en surveillant la sauce.
Servir les pigeons garni de sauce onctueuse et de navets.
mdrrrr
t'es un grand malade
tes grands gestes m'ont fait rire
la table de tout les arabes :langue:
Flambé à quoi?
Je ne raffole pas des navets, j'en mange à petite dose dans le couscous seulement
Oh oui
et pas qu'une ;-)
c'est pas trop chaud le poulet quand tu le sors de l'eau bouillante ?
le passage où tu le carresses amoureusement ... hahaha
je parie que t'as encore l'odeur dans tes mimines ..... Beuuuuuurk mims ipu des mains
(en mode gamine)
le flamber
c'est simplement passer une flamme (sur le feu) rapidement pour dégager le duvet et les petits "poils" restants (à la dégustation c'est pas terrible d'avoir des poils de volaille dans les dents)
vous le faites pas pour le poulet ?
c'est simplement passer une flamme (sur le feu) rapidement pour dégager le duvet et les petits "poils" restants (à la dégustation c'est pas terrible d'avoir des poils de volaille dans les dents)
vous le faites pas pour le poulet ?
Si ,il est grave chaud!!!!!!!!!!!!! D'ailleurs si tu regardes bien ,je laisse pas mes mains trop longtemps
Bizarrement le pigeon n'a pas une forte odeur comme le poulet .
Ah bon? pour moi le flamber c'est plutôt avec de l'alcool du style cognac ou autre...D'ailleurs dans l'exemple ca parle au début de le parer c'est à dire le barder de lard et ensuite le flamber....mais bon dans ce cas là ca n'a pas lieu d'être.
Bizarre que ce soit une recette avec de l'alcool car je l'ai trouvé sur un site de cuisine marocaine
Ahhh autant pour moi, dans la cuisine française les termes barder et flamber n'ont pas d'autres sens que ceux là pour moi:langue:
j'ai jamais encore gouté adhbya
parer c'est le nettoyer et enlever les parties inutiles, pattes tête et cie ....
avant de le passer à la flamme et finir d'enlever le duvet restant
c'est vrai qu'on dit aussi flamber pour ça ... mais le verbe est alors accompagné de l'alcool necessaire, flamber au cognac, flamber à l'armaniac ....
j'ai jamais encore gouté adhbya
T'appelles ça adhbiya ? Ca ressemble presque à adbir . C'est excellent le pigeon .
Au début ,j'étais partant pour un dindon , terrible déception quand j'ai vu qu'il y en avait plus en stock alors je me suis rabattu sur le pigeon.
ptdrtant que tu tapes pas le poulet tellement que t'es en extase...je crois que ca va, t'es normal
Babouchemasquee
VIB
Et les bladinettes vous avez déjà plumé un pigeon ?
J'utilise un mini chalumeau. Toi aussi ?
J'adore ça , ça m'éclate , tout comme laver lmsarene du 7aouli ou encore chewate l'rass
Ça me rappelle pleins de bons souvenirs
Mdr
Ça t'éclates de cramer des têtes, je sais pas si faut avoir peur de toi...
L'odeur de la peau qui brûle, quel douce senteur
A
AncienMembre
Non connecté
J'odorais aussi petite au bled lol ----
A
AncienMembre
Non connecté