Wa9t lbe9ola
- Initiateur de la discussion Mims
- Date de début
Makelloos
VIB
c'est la première fois que je vois lkhobiza en fleur ou je ne me rappelle plus, ça fait tellement longtemps
j'ai oublié de préciser, ce n'est pas moi qui la ramasse, c'est le travail des femmes.
c'est la première fois que je vois lkhobiza en fleur ou je ne me rappelle plus, ça fait tellement longtemps
j'ai oublié de préciser, ce n'est pas moi qui la ramasse, c'est le travail des femmes.
Les fleurs c'est au printemps, mnin kat welli cherfa
. Mais avant , il n'y a que les feuilles, c'est là qu'elle est comestible.Les femmes, elles ont dejà trop à faire, fais pas ton macho.
A la limite , toi tu la ramasses , tu la cuisines et la femme elle déguste, elle commente et elle fait la vaisselle , vous vous partagez les tâches .
Chouf , chouf lkhir !
Pièces jointes
tu connais pas la feuille de mauve ? regarde le lien ça va te dire quelquechose
http://indicescibles.blogspot.fr/2013/12/plantes-sauvages-dautomne-comestibles.html
popeys
VIB
magnifique, j'imagine que c'é ça sur ton avatar, ça a l'air délicieux bsehaa et merci pour les infos ^^
Merci, ton plat à l'aire délicieux.
Il existe pas une plante qui n'ai pas comestible qui ressemble à la mauve.
Yummmm... Nari j'adooore be99oula
J adore ba9ola bzitoune oulhamed msayer yum yum yum
Chwinifikj'ai oublié de préciser, ce n'est pas moi qui la ramasse, c'est le travail des femmes.
.
Recette de la Be9ola by Mims
Les ingrédients qu'il vous faut, pour 2 personnes:
2 bottes de feuille de mauve que vous allez hachez en partant de la racine jusqu'aux feuilles avec un couteau en porcelaine si vous avez , pour une meilleure coupe.
Du persil et du coriandre que vous allez rajouter à la be9ola
1 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge extra.
un peu de cumin
un peu de curcuma
un peu de sel
1 gousse d'ail que vous allez écraser
1/2 citron
Des olives noires, celles qui ont la peau retroussée et qui ont un goût apre
Qu'est ce qu'on fait après avoir préparé tout ça ? C'est bien joli les ingrédients , mais aprés ?
Vous prenez la passoire du kasskass (couscoussier), vous cuisez dedans les feuilles de mauves hachées avec les herbes.
Faites Cuire à la vapeur pendant un quart d'heure.
Une fois que c'est cuit, vous réservez.
Ensuite dans une poêle , vous faites chauffer l'huile d'olive. Vous mettez l'ail en premier , ensuite vous mettez tout le reste avec 1/2 verre d'eau , sauf le demi citron. Vous faites cuire pendant à feu doux 10 minutes. Les 5 dernières minutes quand l'eau a diminué et s'est évaporé , vous pressez le citron par dessus la poêle et vous mélangez .
Ensuite quand c'est cuit , je vais vous donnez ma petite touche secrète, vous rajoutez du saté pour relever le tout, mais si vous n'aimez pas mangé épicé , évitez.
Mangez chaud , ou sinon mettez au frigo, quand c'est froid , c'est meilleur.
Suggestion d'accompagnement : Avec un verre de thé à la verveine, ça passe bien.
Bsahtkoum et bon app'.
Les ingrédients qu'il vous faut, pour 2 personnes:
2 bottes de feuille de mauve que vous allez hachez en partant de la racine jusqu'aux feuilles avec un couteau en porcelaine si vous avez , pour une meilleure coupe.
Du persil et du coriandre que vous allez rajouter à la be9ola
1 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge extra.
un peu de cumin
un peu de curcuma
un peu de sel
1 gousse d'ail que vous allez écraser
1/2 citron
Des olives noires, celles qui ont la peau retroussée et qui ont un goût apre
Qu'est ce qu'on fait après avoir préparé tout ça ? C'est bien joli les ingrédients , mais aprés ?
Vous prenez la passoire du kasskass (couscoussier), vous cuisez dedans les feuilles de mauves hachées avec les herbes.
Faites Cuire à la vapeur pendant un quart d'heure.
Une fois que c'est cuit, vous réservez.
Ensuite dans une poêle , vous faites chauffer l'huile d'olive. Vous mettez l'ail en premier , ensuite vous mettez tout le reste avec 1/2 verre d'eau , sauf le demi citron. Vous faites cuire pendant à feu doux 10 minutes. Les 5 dernières minutes quand l'eau a diminué et s'est évaporé , vous pressez le citron par dessus la poêle et vous mélangez .
Ensuite quand c'est cuit , je vais vous donnez ma petite touche secrète
, vous rajoutez du saté pour relever le tout, mais si vous n'aimez pas mangé épicé , évitez.Mangez chaud , ou sinon mettez au frigo, quand c'est froid , c'est meilleur.
Suggestion d'accompagnement : Avec un verre de thé à la verveine, ça passe bien.
Bsahtkoum et bon app'.
Ma3andi chek
Li ghadi ntzawej bi8a, ghadi nwekel8a gher lfen !
Tbarkallah 3lik
C’est un plat Marocain à base de feuilles de mauve. Je ne savais pas que la mauve pousse au Maroc …
Vous connaissez ce plat ? Les deux noms khobiza et bakoula sont bien deux noms pour le même plat ?
Juste par curiosité, qui aime qui n’aime pas ? La mauve contient du mucilage, ça donne une texture assez spéciale.
Vous connaissez ce plat ? Les deux noms khobiza et bakoula sont bien deux noms pour le même plat ?
Juste par curiosité, qui aime qui n’aime pas ? La mauve contient du mucilage, ça donne une texture assez spéciale.
Wa azul wa salamSalam Hibou,
En salade c'est delicieux
Je ne connais que cuit. Je cuis toujours les feuilles récoltées, par sécurité.
C’est quelle variété de mauve ? Est‑ce qu’elle a comme une tache violet sombre au milieu de la feuille là où elle s’attache au pétiole ?
Miammmm c'est excellent
Perso je fais le même assaisonnement avec des épinards c'est très bon aussi
(Huile d'olive, ail, piment doux et fort, cumin, persil et coriandre, sel poivre, jus de citron)
En général on rajoute des olives entières, celles de couleur mauve
Chez nous on appelle ça khoubiza, chez d'autres bakkoula
Perso je fais le même assaisonnement avec des épinards c'est très bon aussi
(Huile d'olive, ail, piment doux et fort, cumin, persil et coriandre, sel poivre, jus de citron)
En général on rajoute des olives entières, celles de couleur mauve
Chez nous on appelle ça khoubiza, chez d'autres bakkoula
Merci a testé avec les épinards
Je prends les surgelés hachés persoMerci a testé avec les épinards
C'est plus pratique en effet.
Salam Hibou,Wa azul wa salam
Je ne connais que cuit. Je cuis toujours les feuilles récoltées, par sécurité.
C’est quelle variété de mauve ? Est‑ce qu’elle a comme une tache violet sombre au milieu de la feuille là où elle s’attache au pétiole ?
Pas cru, il faut la faire revenir dans un mélange d'huile d'olive/beurre et d'ail .
Voir ici:
http://www.cuisinedeoumotalal.com/article-la-mauve-pour-entree-bakoula-95130362.html
j'ai jamais gouté
je crois que ça se fait pas du tout dans le nord
je me trompe ?
je crois que ça se fait pas du tout dans le nord
je me trompe ?
J'ai compris que je faisais erreur quand j'ai vu le topic de mims, qui est de Berkane il me semble
Et vous appelez ça comment ?
Je voulais demander à ma mère j'ai complètement zappé taleur
Ighdewen il me semble
Ah !
Et vous dites comment les épinards ? Parceque igheddiwen chez moi c'est les épinards (mais j'ai comme souvenir que ma tante à la hoceima m'avait expliqué que c'était une erreur d'appeler ça comme ça)
Moi ya3ni j'utilise le mot ighdewen mais il me semble on utilise un autre mot aussi mais la jai oublie .
@cookdating, si je ne dis pas de betise aghzecht cest bakola
et ighdewen epinard .
Mais surement je fais erreur . J'ai un gros doute
Il y a aussi le terme tibbi .
et ighdewen epinard .
Mais surement je fais erreur . J'ai un gros doute
Il y a aussi le terme tibbi .
Dernière édition:
J'ai pensé à arzetch quand j'ai vu la photo posté par je sais plus qui (avec les petits quartiers de citron sur le pourtour de l'assiette).... mais pour moi arzetch c'est du cresson pas de la mauve.
La mauve ça ressemblerait à ça
https://www.google.fr/search?q=belq...h&q=khobiza+plat+maroc&imgrc=e4DY_qVaj3KIVM%3
Arzetch c'est des toutes petites feuilles rondes avec une branche assez épaisse
Non ? Quand on en a pas assez, on la mélange aux lentilles
Mais cette mauve perso je suis sur je l'ai jamais vu
Tibbi je l'ai jamais entendu
@cookdating, oui oui exact pour arzecht cest comme ce que tu as dit .
Ma mere l'utilise la mauve aussi . Elle la ramasse souvent et on la trier , nettoyer . Mais en rifain je ne sais plus son nom .
Il y aussi le terme tibbi .
Je me melange tous les mots la
Ma mere l'utilise la mauve aussi . Elle la ramasse souvent et on la trier , nettoyer . Mais en rifain je ne sais plus son nom .
Il y aussi le terme tibbi .
Je me melange tous les mots la
@cookdating et @ya3ni chez moi on dit ighdewen pour la mauve.
Il me semble aussi que c'est ce mot
Bon ben vous avez raison ya3ni et lyllas
J'ai appelé ma mère pour demander
Lbeqola c'est bien igheddiwen
Les épinards en réalité c'est siaria (siarga .... dur à écrire vu comme c'est prononcé)
Et elle ma expliqué que igheddiwen dans le rif, a la campagne en tout cas, ya pas que de la mauve dedans, elles ramassaient jusqu'à 7 plantes différentes, elle m'en a cité trois, j'ai déjà oublié les noms
Je dormirai moins bête
J'ai appelé ma mère pour demander
Lbeqola c'est bien igheddiwen
Les épinards en réalité c'est siaria (siarga .... dur à écrire vu comme c'est prononcé)
Et elle ma expliqué que igheddiwen dans le rif, a la campagne en tout cas, ya pas que de la mauve dedans, elles ramassaient jusqu'à 7 plantes différentes, elle m'en a cité trois, j'ai déjà oublié les noms
Je dormirai moins bête